Caphette, der vietnamesische Coffeeshop verzaubert das 11.

Ein neuer Coffeeshop, ja, aber ein vietnamesischer Coffeeshop, bitte! Sind Sie ein Fan von Cà phê sữa đá, Gebäck und vietnamesischen Gerichten? Dann nichts wie los nach Paris 11e, um dieses Feinschmeckercafé zu entdecken, in dem Sie sich gerne entspannt zurücklehnen werden.

In Paris gibt es immer mehr Coffeeshops, und wenn sie guten Kaffee mit hausgemachtem Gebäck anbieten, sind wir begeistert. Dieses Mal entdecken wir Caphette, ein neues vietnamesisches Fusion-Café, das gerade in der Rue Neuve Popimcourt im 11 .

Eine cremefarbene Fassade, wassergrüne Wände, Ziegelsteine als Tresen und naturbelassene, selbstgemachte Wandleuchten bilden die Kulisse für diesen schlichten, höchst einladenden Spot. An der Spitze stehen Adeline und Viet, die nicht zum ersten Mal hier sind, da sie uns früher in ihrem Restaurant Ăn đi ăn đi im 20ᵉ verwöhnten. Jetzt sind sie Eltern und im Coffeeshop-Format mit familienfreundlichen Öffnungszeiten (8:30-17:00 Uhr) anzutreffen, um uns mit ihren Spezialitäten zu verwöhnen.

Was den Kaffee betrifft, so hat das Haus beschlossen, seinen eigenen grünen Spezialitätenkaffee aus Vietnam zu importieren, um ihn in Paris bei Mojo Coffee zu rösten. Bis zur Verkostung und weil sie sich nicht davor scheuen, das Sortiment zu erweitern, kann man vor Ort Kaffees von Building Coffee oder Hanoi Corner finden.

Wenn Sie ein wenig über vietnamesische Spezialitäten Bescheid wissen, ist der Geheimtipp hier zwangsläufig cà phê sữa đá, der vietnamesische Eiskaffee, der hier mit einem wirklich guten Kaffee zubereitet wird. Wir haben unsererseits die Version Vietnamesischer Kaffee mit Kokosnuss getestet, die aus Robusta-Kaffee (den man hauptsächlich in Vietnam findet und es gibt entgegen der landläufigen Meinung sehr guten Kaffee), Kondensmilch, Kokosnussmilch, Ei, zerstoßenem Eis und dem Ganzen geschüttelt besteht. Das ist das ideale Getränk, wenn es heiß ist.

Was Kuchen und Süßigkeiten betrifft, so bietet uns Adeline vietnamesisch inspirierte Kreationen an, aber nicht nur. Sie ist französisch-vietnamesischer Abstammung mit verschiedenen Einflüssen, möchte sich nicht in eine Schublade stecken und hat sich zum Ziel gesetzt, unsere Geschmacksnerven mit verschiedenen Gerichten zu wecken.

In dieser Woche des Soft Opening waren Scones, Cakes und Cashew-Kekse mit Nougat dabei. In der nächsten Zeit werden türkische Eier im Vietnamesischen Stil, Sandwiches, die sich vom traditionellen Banh Mi unterscheiden, Banh Cuon mit Eiern, Saté-Eier und Granola zum Frühstück hinzukommen. Hinzu kommen einige Viennoiseries von Anthony Nguyen, der uns in La Datcha bereits mit seinen Kreationen verwöhnt, die manchmal mit exotischen Aromen getwistet sind.