Πραγματικοί πυλώνες της λεβαντίνικης κουζίνας, τα arayes είναι ακόμη σχετικά άγνωστα στους Γάλλους γευσιγνώστες. Πρόκειται για πίτες γεμισμένες με κρέας ή άλλη γέμιση, καρυκευμένες με μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών και ψημένες στη σχάρα. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε αυτά τα μικρά θαύματα στο Nour, τον ισραηλινό πάγκο street-food του σεφ Yossi Levy.