Το Sain είναι ο φούρνος του Anthony Courteille στη συνοικία Saint Martin.
Η φιλοσοφία του; Να δίνει έμφαση στα τοπικά αλεύρια, τα βιολογικά ή βιώσιμα συστατικά και την ανεπεξέργαστη ζάχαρη.
Μεταδίδοντας αυτή την αγάπη για τη χειροτεχνία με απόλυτη διαφάνεια.
