Ο σεφ Frédéric Vardon, ο οποίος διευθύνει επίσης το εστιατόριο Le 39V, αναλαμβάνει τον παρισινό θεσμό Café Max, ορόσημο της Αντίστασης και μπιστρό με αίσθηση του περασμένου αιώνα, στο 7ο διαμέρισμα του Παρισιού.
Ο σεφ Frédéric Vardon, ο οποίος διευθύνει επίσης το 39V, αναλαμβάνει τον παρισινό θεσμό Café Max, Μέκκα της Αντίστασης και ένα γενναιόδωρο γαλλικό μπιστρό με αίσθηση του περασμένου αιώνα, όπου συνωστίζονται οι εργαζόμενοι της γειτονιάς.