Μια νέα προσθήκη στην οικογένεια των κεραμικών καφέ, το Gaby άνοιξε το φθινόπωρο του 2023 στην οδό Raspail στο Levallois-Perret. Τόσο μια δημιουργική διεύθυνση όσο και μια γκουρμέ διεύθυνση, εδώ συγκεντρώνονται φίλοι και οικογένεια για μια ευχάριστη στιγμή δημιουργίας.