Τι είναι για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου; Παραδοσιακές ιρλανδικές σπεσιαλιτέ

Με Manon de Sortiraparis · Δημοσιευμένος 21 Φεβρουάριος 2024 στις 14:05
Στις 17 Μαρτίου, ήρθε η ώρα να γιορτάσουμε και πάλι την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου στους δρόμους, τις παμπ και τα εστιατόρια του Παρισιού. Πόσο καλά όμως γνωρίζετε τα πιάτα-σταρ της ιρλανδικής κουζίνας; Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές παραδοσιακές ιρλανδικές σπεσιαλιτέ για να σας ανοίξει η όρεξη!

Με την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου να πλησιάζει, είναι περισσότερο από ποτέ καιρός να ετοιμαστείτε για αυτή την παραδοσιακή γιορτή που γιορτάζει τον προστάτη της Ιρλανδίας, τον Άγιο Πατρίκιο, κάθε 17 Μαρτίου. Ενώ κάποιοι θα σπεύδουν στα μαγαζιά με τις φανταχτερές στολές του Παρισιού για να βρουν την τέλεια πράσινη περούκα ή στολή καλικάντζαρου, άλλοι θα ασχοληθούν με την ανακάλυψη των πιο διάσημων πιάτων της ιρλανδικής γαστρονομίας και, γιατί όχι, θα προσπαθήσουν να τα αναπαράγουν στο σπίτι.

Αν και νόστιμη, η ιρλανδική κουζίνα δεν είναι η πιο διάσημη στον κόσμο. Το λάχανο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και προσιτά υλικά, όπως και το αρνί, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως, και η μπύρα, η οποία χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή τόσο αλμυρών όσο και γλυκών πιάτων.

Η πατάτα, που εισήχθη στην Ιρλανδία τον 15ο αιώνα, αποτελεί επίσης αναπόσπαστο μέρος της ιρλανδικής κουζίνας. Παρά τη μεγάλη πείνα του 19ου αιώνα, γνωστή και ωςλιμός της ιρλανδικής πατάτας, η πατάτα εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σε πολλές παραδοσιακές συνταγές.

Και ενώ το πρωινό -που συνδυάζει γλυκές και αλμυρές γεύσεις και είναι αρκετά χορταστικό για να κρατήσει την κοιλιά σας σε εγρήγορση όλη την ημέρα- είναι απαραίτητο, τα ψάρια και τα θαλασσινά δεν έχουν βρει ποτέ τη θέση τους στα τραπέζια της χώρας, παρόλο που η Ιρλανδία είναι νησί- τρελό, έτσι δεν είναι;

Ιρλανδικό στιφάδο, colcannon, coddle, boxty... Ας ανακαλύψουμε μερικές παραδοσιακές σπεσιαλιτέ κατευθείαν από την Ιρλανδία, για να συνοδεύσετε μια πίντα Guinness ή οποιαδήποτε άλλη μπύρα!

  • Ιρλανδικό στιφάδο
Que mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnelles

Το ιρλανδικό στιφάδο, που θεωρείται εθνικό πιάτο, είναι η ναυαρχίδα της ιρλανδικής κουζίνας και σερβίρεται σε παμπ, εστιατόρια και στο σπίτι. Τα συστατικά μπορεί να διαφέρουν από τόπο σε τόπο και από οικογένεια σε οικογένεια, και υπάρχουν παραλλαγές με μοσχάρι και αρνί, αλλά το ιρλανδικό στιφάδο φτιάχνεται παραδοσιακά με αρνί.
Στο σταυροδρόμι της σούπας και του στιφάδο, το stobhach Gaelach (στα γαελικά) είναι ένα πλούσιο σε γεύση και παρηγορητικό πιάτο. Αυτό το στιφάδο από αρνί, που μαγειρεύεται για τουλάχιστον δύο ώρες σε κατσαρόλα φούρνου, φτιάχνεται συνήθως με πατάτες, καρότα και κρεμμύδια και σερβίρεται με μια φέτα μαύρο ψωμί για την τελευταία σταγόνα. Είναι ΤΟ παραδοσιακό πιάτο για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου!
  • Shepherd's Pie

Que mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnelles

Παρόλο που το όνομά της δημιουργεί εικόνες πίτας,η"Shepherd's pie" είναι στην πραγματικότητα πιο κοντά στην εθνική μας πίτα με κιμά. Αυτό το πιάτο, που κατάγεται από την Αγγλία, ήταν τόσο δημοφιλές στην Ιρλανδία που γρήγορα έγινε κλασικό πιάτο της τοπικής κουζίνας .

Μοιάζει με ένα πλούσιο γκρατέν, αυτή η ιρλανδική σπεσιαλιτέ αποτελείται από ένα στρώμα αρνιού ή μοσχαριού - γνωστό ως cottage pie - και ένα στρώμα λαχανικών, συνήθως καρότα και μπιζέλια. Το όλο πράγμα ολοκληρώνεται με ένα καλό στρώμα πουρέ πατάτας ογκρατέν από φρυγανιά και τυρί.

  • Colcannon

Que mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnelles

Εύκολο στην προετοιμασία, οικονομικό και θρεπτικό, το colcannon είναι ένας παχύς πουρές που φτιάχνεται με πατάτες, πράσινο λάχανο ή λάχανο κομμένο σε λωρίδες, ένα κρεμμύδι τηγανισμένο σε βούτυρο και γάλα. Ορισμένες οικογένειες προσθέτουν crème fraiche, ζαμπόν ή μπέικον για να το κάνουν ακόμα πιο νόστιμο.

Σερβίρεται ωςσυνοδευτικό πιά το καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα, ενώ το πιάτο αυτό είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις Απόκριες. Σύμφωνα με την παράδοση, ένα νόμισμα, μια δαχτυλήθρα, ένα κουμπί ή ένα δαχτυλίδι κρύβονται στο πιάτο και, μόλις βρεθούν, φέρνουν καλή τύχη στον καλεσμένο που δεν κατάφερε να σπάσει ένα δόντι. Εν ολίγοις, πρόκειται για ένα είδος ιρλανδικής τούρτας του Δωδεκαημέρου.

  • Το coddle

Que mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnelles

Γνωστότερο ως Dublin Coddle, το coddle προέρχεται, όπως υποδηλώνει και το όνομά του, από το Δουβλίνο. Αυτό το οικονομικό και δημοφιλές πιάτο είναι ένα είδος ζωμού στον οποίο ρίχνετε τα περισσεύματα στο τέλος μιας εργάσιμης εβδομάδας.

Αν και οι συνταγές διαφέρουν από οικογένεια σε οικογένεια και εξαρτώνται από το τι υπάρχει διαθέσιμο στο ψυγείο, το coddle αποτελείται γενικά από χοιρινά λουκάνικα, μπέικον, πατάτες,κρεμμύδια- με άλλα λόγια, τα πρωταγωνιστικά συστατικά της ιρλανδικής κουζίνας - μαγειρεμένα σε ζωμό κοτόπουλου. Είναι ένα πλούσιο, παρήγορο στιφάδο, που συνήθως απολαμβάνεται το βράδυ του Σαββάτου με μια μπύρα.

  • Το boxty

Que mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnelles

Γνωστό και ως poundy, το boxty είναι ένα πατέ που μοιάζει με τηγανίτα και έχει τραγανή υφή που λιώνει, φτιαγμένο από πουρέ πατάτας, τριμμένες ωμές πατάτες, βουτυρόγαλα, αλεύρι και αλάτι.

Τα boxties σερβίρονται συνήθως για πρωινό με αυγά και μπέικον, για δείπνο με μια ωραία φέτα καπνιστού σολομού ή ως συνοδευτικό πιάτο με πολλά άλλα πιάτα.

  • Bangers and mash

Que mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnelles

Ναι, άλλο ένα πιάτο με βάση την πατάτα! Τα Bangers and mash είναι η ναυαρχίδα των ιρλανδικών παμπ.

Είναι απλά πουρές πατάτας και κρεμμυδιών με λουκάνικα, παρόμοιο με το αναπόφευκτο και εξίσου απλοϊκό πιάτο πουρέ πατάτας και λουκάνικων που συναντάμε ακόμα και σήμερα στις μπρασερί και τις μπουάτ του Παρισιού.

  • Μπέικον και λάχανο

Que mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnelles

Το μπέικον με λάχανο, επίσης, είναι ένα πιάτο που θα βρείτε στο μενού κάθε ιρλανδικής παμπ ή roadhouse. Όπως και η μπριζόλα με πατάτες, αυτό το οικονομικό πιάτο είναι εύκολο να φτιαχτεί στο σπίτι και αποτελείται από φέτες μαγειρεμένου μπέικον με πουρέ πατάτας και λάχανο, το οποίο ολοκληρώνεται με σάλτσα σκόρδου και βοτάνων.

  • Σούπα θαλασσινών

Que mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnelles

Επιτέλους λίγο ψάρι, έτσι δεν είναι; Παρόμοια με την chowder του Charente-Maritime και της Vendée, η chowder θαλασσινών είναι μια πηχτή σούπα που φτιάχνεται με διάφορα φρέσκα ψάρια που αλιεύονται εκείνη την ημέρα, συνήθως σολομό, μπακαλιάρο ή μπακαλιάρο. Στη συνέχεια προστίθενται οστρακοειδή, λαχανικά - πατάτες, καρότα, σέλινο - και μπαχαρικά.

Ένα κρεμώδες πιάτο που τρώγεται ζεστό στα μικρά παραθαλάσσια χωριά της Ιρλανδίας, για να σας παρηγορήσει μετά από μια δροσερή ή βροχερή μέρα.

  • Πίτα Γκίνες

Que mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnelles

Δεν είναι μυστικό ότι οι Ιρλανδοί λατρεύουν την μπύρα. Αλλά τους αρέσει επίσης να μαγειρεύουν συνταγές με βάση την μπύρα! Το καλύτερο παράδειγμα είναι η Guinness pie, μια πίτα με κρέας και μπύρα. Κάτω από τη χρυσή κρούστα ζαχαροπλαστικής κρύβεται ένα μοσχαρίσιο στιφάδο με άρωμα μπύρας, που σιγοβράζει για ώρες.

Είναι ένα πλούσιο πιάτο που θα βρείτε σε παμπ σε όλη τη χώρα, συνοδευόμενο φυσικά από μια καλή μπύρα. Το γλυκό αντίστοιχο αυτής της πίτας Γκίνες είναι το κέικ Γκίνες με σοκολάτα, ένα επιδόρπιο με σοκολάτα και μπύρα που σερβίρεται στα ιρλανδικά σπίτια σε ειδικές περιστάσεις.

  • Το πλήρες ιρλανδικό πρωινό

Que mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnelles

Όπως και στην Αγγλία, το πρωινό στην Ιρλανδία αποτελεί σημαντικό μέρος της ημέρας. Γενναιόδωρο, εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία του, το παραδοσιακό ιρλανδικό πρωινό θα σας κρατήσει σε εγρήγορση όλο το πρωί. Αυτό το"ιρλανδικό τηγανητό" περιέχει πολλά από τα ίδια πιάτα με τους Άγγλους γείτονές τους.

Στο μενού: ομελέτα, μπέικον, λουκάνικα, μαύρη ή λευκή πουτίγκα, τηγανίτες πατάτας, ντομάτες, μανιτάρια, φασόλια και χυλός. Σερβίρετε με ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι ή καφέ.

Οι Ιρλανδοί έχουν επίσης πολλές συνταγές ψωμιού, όπως το ελαφρώς πικρόιρλανδικό ψωμί σόδας, που φτιάχνεται με διττανθρακική σόδα, βουτυρόγαλα, αλεύρι και αλάτι, στο οποίο μπορούν να προστεθούν αποξηραμένα φρούτα, σπόροι και μπαχαρικά- το barmbrack, ένα γλυκό ψωμί με αποξηραμένα φρούτα που τρώγεται παραδοσιακά τις Απόκριες- και φυσικά το brown bread, ένα σκούρο ψωμί με παχιά, αρωματική ψίχα και έντονη γεύση.

  • Ιρλανδικό κέικ με μήλο

Que mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnelles

Όταν πρόκειται για γλυκές λιχουδιές, οι Ιρλανδοί λατρεύουντο Irish apple crumble cake, ένα υγρό αλλά και τραγανό κέικ που τρώγεται για πρωινό ή ως απογευματινό σνακ με ένα φλιτζάνι τσάι. Το κέικ φτιάχνεται με λιωμένα μήλα και ολοκληρώνεται με μια τραγανή, χρυσαφένια κρούστα crumble.

  • Ιρλανδικό τσάι μπρέικ

Que mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnelles

Μια άλλη γλυκιά σπεσιαλιτέ είναι τοιρλανδικό tea brack, ένα παραδοσιακό κέικ που φτιάχνεται με αποξηραμένα φρούτα μαζεμένα σε μαύρο τσάι. Πρόκειται για ένα υγρό επιδόρπιο, το οποίο σερβίρεται συνήθως ως σνακ κατά τη διάρκειατου Halloween και της Ημέρας του Αγίου Πατρικίου.

  • Hot cross buns

Que mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnelles

Απολαμβάνεται στις περισσότερες αγγλόφωνες χώρες με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ, τα hot cross buns σερβίρονται επίσης στην Ιρλανδία με μια κρύα μπύρα.

Διαθέσιμα σε φούρνους ή σπιτικά, αυτά τα γλυκά ψωμάκια με μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα ή ζαχαρωμένα φρούτα, όπως εσπεριδοειδή, αποτελούν παραδοσιακή πασχαλινή λιχουδιά.

  • Ιρλανδικός καφές

Que mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnellesQue mange-t'on pour la Saint-Patrick 2022 ? Les spécialités irlandaises traditionnelles

Είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε το κατεξοχήν ιρλανδικό ποτό - μαζί με την μπύρα, φυσικά - τον ιρλανδικό καφέ. Φτιαγμένο με καφέ, ιρλανδικό ουίσκι, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και φρεσκοχτυπημένη κρέμα γάλακτος, αυτό το κοκτέιλ πίνεται ζεστό οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, για να γεμίσετε τις μπαταρίες σας μετά από μια κουραστική μέρα.

Ποια από αυτές τις ιρλανδικές σπεσιαλιτέ σας αρέσει περισσότερο;

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Ο 17 Μάρτιος 2024

× Κατά προσέγγιση ώρες λειτουργίας: για να επιβεβαιώσετε τις ώρες λειτουργίας, παρακαλείστε να επικοινωνήσετε με την εγκατάσταση.
    Λέξεις -κλειδιά : Άγιος Πατρίκιος
    Σχόλια