ΤοSphère, το νέο παριζιάνικο εστιατόριο, υπόσχεται μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς 2024. Αυτό το ευρύχωρο και κομψό κατάστημα, που βρίσκεται στην rue de la Boétie, με επικεφαλής τον σεφ Tetsuya Yoshida, προσφέρει το τέλειο σκηνικό για μια εκλεπτυσμένη γιορτή.
Tetsuya Yoshida, ένα όνομα που έχει ήδη απήχηση στον κόσμο της υψηλής γαστρονομίας. Μετά από μια σταθερή εκπαίδευση στη νομική, ο Tetsuya ρίχτηκε με πάθος στη γαστρονομία. Τελειοποίησε τις ικανότητές του στην Οσάκα και στη συνέχεια εργάστηκε στο Τόκιο σε φημισμένα εστιατόρια όπως το Les Enfants Terribles και το Les Enfants Gâtés, το τελευταίο από τα οποία τιμήθηκε με αστέρι Michelin. Στη συνέχεια, η καριέρα του τον οδήγησε στο Παρίσι, όπου εντάχθηκε στην ταξιαρχία του Esquisse (2 αστέρια Michelin) πριν γίνει σεφ στο Les Canailles.
Το μενού 7 πιάτων του Sphère είναι μια πραγματική ωδή στις γεύσεις, συνδυάζοντας την υπεροχή της γαλλικής κουζίνας με σύγχρονες ιαπωνικές πινελιές. Οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν πιάτα όπως χτένια, γαλάζιο αστακό, μοσχάρι Wagyu και μια πρωτότυπη γλυκιά δημιουργία: τραγανό λάχανο με ζεστή σοκολάτα. Αυτό το εξαιρετικό δείπνο είναι μια πρόσκληση για να ανακαλύψετε τον μοναδικό κόσμο του Tetsuya Yoshida.
Ηζεν και λιτήατμόσφαιρα του εστιατορίου ολοκληρώνει την εμπειρία, επιτρέποντας στους επισκέπτες να απολαύσουν τα πιάτα σε ένα γαλήνιο και κομψό περιβάλλον. Η φιλοσοφία του Yoshida αντικατοπτρίζεται όχι μόνο στην κουζίνα του αλλά και στην ατμόσφαιρα του εστιατορίου, δημιουργώντας μια συνεκτική και καθηλωτική γευστική εμπειρία.
Εκτός από δείπνα, το Sphère προσφέρει επίσης γεύματα τα Σάββατα και τις Κυριακές, παρέχοντας μια carte blanche για γκουρμέ γευσιγνωσία. Το Sphère είναι ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στο Παρίσι, όπου η καινοτομία και η παράδοση συναντιούνται για να ενθουσιάσουν τους γευσιγνώστες.
Η παραμονή της Πρωτοχρονιάς στο Sphère είναι κάτι περισσότερο από ένα δείπνο, είναι μια πολιτιστική και γαστρονομική εμπειρία, μια απόδειξη της τεχνογνωσίας και του πάθους του Tetsuya Yoshida. Είναι μια ευκαιρία που δεν πρέπει να χάσουν οι λάτρεις του καλού φαγητού και όσοι θέλουν να ξεκινήσουν το νέο έτος με μια αξέχαστη εμπειρία.
Το μενού της παραμονής της Πρωτοχρονιάς 2024 στο Sphere
€280/άτομο
Αυτό το μενού περιλαμβάνει:
Amuse bouche + 2 Ορεκτικά + Ψάρι + Κρέας + Pre dessert + Επιδόρπιο
Amuse-bouche του σεφ
***
Πρώτο ορεκτικό
Carpaccio από χτένια,
κουνουπίδι και μανταρίνι, σερβιρισμένο με χαβιάρι
***
Δεύτερο ορεκτικό
Γαλάζιος αστακός quenelle με μανιτάρια και σάλτσα κοχυλιού
***
Ψάρι
Ψητή ουρά πεσκαντρίτσας,
πράσακαι φιστίκια, εσπούμα από βούτυρο φουντουκιού λεμονιού
***
Κρέας
Φιλέτο μοσχαριού Wagyu,
παστινάκια σε βούτυρο, σάλτσα κρεμμυδιού με ξύδι sherry, μαύρη τρούφα
***
Pre-dessert
Ακτινίδια μαριναρισμένα σε σιρόπι ελάτης,
espuma gin roku ή καρύδα (για μη αλκοολούχα)
***
Επιδόρπιο
Ανανάς Victoria ποσέ με ιβίσκο,
μους yuzu και καρύκευμα yuzu & tagete passion
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Ο 31 Δεκέμβριος 2023
Θέση
Εστιατόριο Sphère Paris 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
Τιμές
€280
Επίσημη ιστοσελίδα
restaurantsphere.com
