Πραγματικός θεσμός στο 12ο διαμέρισμα, το εστιατόριο Le Lys d' Or συνεχίζει να λειτουργεί δυναμικά, περισσότερα από 30 χρόνια μετά την έναρξή του. Και όμως, δεν είναι πάντα εύκολο να συμβαδίζει με την εποχή, διατηρώντας παράλληλα τα πλεονεκτήματα που το έκαναν τόσο δημοφιλές στους ντόπιους γευσιγνώστες.
Είναι μια εξίσωση που οι Danyang και Shimin Chen, οι οποίοι βρίσκονται στο τιμόνι του Le Lys d' Or εδώ και αρκετές δεκαετίες, έχουν καταφέρει να λύσουν, ενθουσιάζοντας τους λάτρεις της αυθεντικής κινεζικής κουζίνας με τα οικογενειακού τύπου πιάτα τους που παρουσιάζουν τις 4 μεγάλες γαστρονομικές περιοχές της Κίνας.
Στο παρελθόν, τα δημιουργικά πιάτα με την υπογραφή του Shimin Chen έχουν κερδίσει βραβεία σε πολλούς διακεκριμένους διαγωνισμούς μαγειρικής στην ηπειρωτική Κίνα, όπως το "Zen Flower", χρυσό μετάλλιο στη Σαγκάη το 2006, ή το "Seven Treasures of the Lotus Flower", χρυσό μετάλλιο στο Dalian το 1998 - τώρα αποσύρθηκαν από το μενού του εστιατορίου.
Με την πάροδο των χρόνων, η οικογένεια Τσεν κατάφερε να ανανεωθεί, προσφέροντας πιο προσιτά και ίσως και πιο απλά πιάτα, πάντα σε μια κομψή και παραδοσιακή ατμόσφαιρα, με την πλούσια διακόσμηση, που ανακαινίστηκε πλήρως πριν από λίγα χρόνια, αποτελούμενη από πολυάριθμα κρεμαστά και αναρριχώμενα φυτά, σιντριβάνια και μικρά ρυάκια.
Για ορεκτικά, προσφέρονται τα μεγάλα κλασικά: πολύ, πολύ παχιά, ψητά χοιρινά ραβιόλια (€8 για 4), με μια νόστιμη γέμιση στην οποία μπορείτε να δείτε πραγματικά κομμάτια λαχανικών και κρέατος- νηστίσιμα κοτόπουλα (€7,50 για 4), όσο τραγανά θέλετε, για να τα τυλίξετε με τον παραδοσιακό τρόπο με φρέσκο μαρούλι και φύλλα δυόσμου- και, φυσικά, μια ποικιλία από σπιτικά dim sum (€9).
Το Le Lys d'Or προσφέρει επίσης μια σειρά από προσιτά μενού, όπως ένα μεσημεριανό μενού bento express στα 14,90 € και ένα γεμάτο μενού Saveur στα 22,90 €. Νέο για αυτό το φθινόπωρο, το μενού περιλαμβάνει επίσης bian dan, ζεστά και ανακουφιστικά πιάτα που σερβίρονται με πράσα, πράσινο λάχανο και φύτρα φασολιών σε μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι που προσθέτουν μια μοντέρνα πινελιά στα πιάτα.
Εμείς επιλέξαμε το pad thaï με ζυμαρικά από μοσχάρι και τζίντζερ (€15,90) και τα noodles με πάπια Πεκίνου σε λεπτές φέτες (€16,90), αλλά η επιλογή ήταν δύσκολη, καθώς μας τράβηξε το ενδιαφέρον το pad thaï με κοκκινιστά χοιρινά παϊδάκια (€15,90), μαγειρεμένα με την κινεζική τεχνική hongshao, για δύο ώρες σε σκούρα, κεχριμπαρένια σάλτσα σόγιας.
Ένα είναι σίγουρο: το pad thai, το udon και τα άλλα bo buns σερβίρονται τόσο γενναιόδωρα, που μας ήταν αδύνατο να δοκιμάσουμε τα επιδόρπια στο Le Lys d'Or. Αλλά αυτό είναι απλώς μια προσωρινή αναστολή!
Θέση
Le Lys d'Or
2 Rue de Chaligny
75012 Paris 12
Πρόσβαση
M° Reuilly Diderot, Montgallet ή Gare de Lyon
Επίσημη ιστοσελίδα
www.lysdor.com
