Le Lys d'Or, ο κινεζικός θεσμός στο 12ο διαμέρισμα για πάνω από 30 χρόνια

Πραγματικός θεσμός στο 12ο διαμέρισμα, το εστιατόριο Le Lys d'Or συνεχίζει να λειτουργεί δυναμικά, περισσότερα από 30 χρόνια μετά την έναρξή του. Και όμως, δεν είναι πάντα εύκολο να συμβαδίζει με την εποχή, διατηρώντας παράλληλα τα πλεονεκτήματα που το έκαναν τόσο δημοφιλές στους ντόπιους γευσιγνώστες.

Είναι μια εξίσωση που οι Danyang και Shimin Chen, οι οποίοι βρίσκονται στο τιμόνι του Le Lys d' Or εδώ και αρκετές δεκαετίες, κατάφεραν να λύσουν, ενθουσιάζοντας τους λάτρεις της αυθεντικής κινεζικής κουζίνας με τα οικογενειακού τύπου πιάτα τους, τα οποία παρουσιάζουν τις 4 μεγάλες γαστρονομικές περιοχές της Κίνας.

Στο παρελθόν, τα δημιουργικά πιάτα που υπογράφει ο Shimin Chen έχουν κερδίσει βραβεία σε πολλούς διακεκριμένους διαγωνισμούς μαγειρικής στην ηπειρωτική Κίνα, όπως το "Zen Flower", χρυσό μετάλλιο στη Σαγκάη το 2006, ή το "Seven Treasures of the Lotus Flower", χρυσό μετάλλιο στο Dalian το 1998 - που τώρα έχει αποσυρθεί από το μενού του εστιατορίου.

Η οικογένεια Τσεν έχει καταφέρει να ανανεωθεί με τα χρόνια, προσφέροντας πιο προσιτά και ίσως και πιο απλά πιάτα, πάντα σε μια κομψή και παραδοσιακή ατμόσφαιρα, με την πλούσια διακόσμηση, που ανακαινίστηκε πλήρως πριν από λίγα χρόνια και αποτελείται από πολλά κρεμαστά και αναρριχώμενα φυτά, σιντριβάνια και μικρά ρυάκια.

Για ορεκτικά, τα μεγάλα κλασικά πιάτα έρχονται πυκνά και γρήγορα: πολύ, πολύ παχιά χοιρινά ραβιόλια σχάρας (€8 για 4), με μια νόστιμη γέμιση στην οποία μπορείτε να δείτε πραγματικά κομμάτια λαχανικών και κρέατος- νηστίσιμα κοτόπουλα (€7,50 για 4), τραγανά στην εντέλεια, που τυλίγονται με τον παραδοσιακό τρόπο με φρέσκο μαρούλι και φύλλα δυόσμου- και, φυσικά, μια ποικιλία από σπιτικά dim sum (€9).

Το Le Lys d'Or προσφέρει επίσης μια σειρά προσιτών μενού, όπως ένα μεσημεριανό μενού bento express για 14,90 ευρώ και ένα πλήρες μενού Saveur για 22,90 ευρώ. Νέο για το φετινό φθινόπωρο, το μενού περιλαμβάνει επίσης bian dan, ζεστά, ανακουφιστικά πιάτα με πράσα, πράσινο λάχανο και φύτρα φασολιών στον πάτο της κατσαρόλας, που σερβίρονται σε μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι που προσθέτουν μια μοντέρνα πινελιά στα πιάτα.

• Διαβάστε επίσης
• Τα καλύτερα κινέζικα εστιατόρια στο Παρίσι
• Κινέζικα εστιατόρια με βεράντα στο Παρίσι, οι καλές μας προτάσεις
• Πού να φάτε dumplings, dim sum και ασιατικά ραβιόλια στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις

Έτσι, επιλέξαμε το pad thaï με ζυμαρικά από μοσχάρι και τζίντζερ (€15,90) και τα noodles με κιμά πάπιας Πεκίνου (€16,90), αλλά η επιλογή ήταν δύσκολη, καθώς το pad thaï με κοκκινιστά χοιρινά παϊδάκια (€15,90), μαγειρεμένα με την κινεζική τεχνική hongshao για δύο ώρες σε σκούρα, κεχριμπαρένια σάλτσα σόγιας, μας τράβηξε πραγματικά την προσοχή.

Το σίγουρο είναι ότι το pad thai, το udon και το bo bun σερβίρονται τόσο γενναιόδωρα που μας ήταν αδύνατο να δοκιμάσουμε τα επιδόρπια στο Le Lys d'Or. Αλλά αυτό είναι απλώς μια προσωρινή αναστολή!

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.