L'Hiver du Vacher à la Bergerie Nationale

La Bergerie Nationale organise un Agri week-end ludique et instructif autour du troupeau de vaches laitières et de la valorisation du lait Bio « L’hiver du vacher » les 18 et 19 mars 2017. Au programme : animations sur les vaches, le lait et les produits laitiers et restauration sur place à base de produits laitiers.

La Bergerie Nationale vous propose les 18 et 19 mars, l'hiver du vacher le premier événement basé sur la thématique 2017: les saisons et les métiers de la ferme.

Un programme riche a été préparé par l'équipe d'animation avec par exemple une manipulation et contention bovine avec 8 chevaux et cavaliers en tenue traditionnelle (par les cavaliers du Vexin).

L'Hiver du Vacher, c'est un week-end autour du troupeau de vaches laitières et de la valorisation du lait bio.
Bio et local, c’est idéal.

Les animations sur les vaches, le lait et les produits laitiers
• Ateliers techniques sur le lait et les produits laitiers
• Visite guidée "l’AB appliquée au troupeau laitier"
• Présentation des 2 ateliers de transformation laitière installés sur notre exploitation agricole :
Ottanta (mozzarella, ricotta, ...) et la ferme de Sigy (yaourts, fromage blanc, ...)
• Ateliers démonstratifs : traite des vaches, soins aux veaux, bar à lait et vente de lait cru.

Exposition
• L’insémination animale, outil de sélection au service de l’éleveur, l’hiver du vacher et collection d’objets anciens sur le lait.

Animations ludiques et scientifiques
• "Le lait et les produits laitiers" pour petits et grands par les animateurs de la Bergerie Nationale et par les animateurs du CNIEL/Maison du lait.

Spectacle les Camarguais du Vexin
• Transhumance, manipulation et contention bovine avec 8 Chevaux et cavaliers en tenue traditionnelle et harnachement gardian.

La Gastronomie
Restauration sur place à base de produits laitiers (réservation vivement recommandée) avec la présence du meilleur ouvrier de France 2015 : LUDOVIC BISOT, fromager à Rambouillet, d’œnologues, de la boulangerie Pan&Pasti (en partenariat avec LECLERC RAMBOUILLET) et des lycées agricoles.

*** Menu ***

Assiette de fromages : 7€

Spécialement conçu par Ludovic Bisot, meilleur ouvrier de France 2015 et fromager à Rambouillet
Abondance : fromage français de Haute-Savoie. Élaboré au lait cru entier, il appartient à la famille des fromages à pâte pressée cuite
Soumaintrain : fromage français de la région de l’Yonne au lait de vache, à pâte molle à croûte lavée de couleur orange ou blanche
Fourme de Montbrison : fromage du département de la Loire à pâte persillée élaborée avec du lait de vache, bénéficiant d'une AOC depuis 1972 et d'une AOP depuis septembre 2010
Brie fermier de la Tremblaye de la Boissière-Ecole (78) : fromage de vache à pâte molle à croûte fleurie. La ferme est fabricant de fromage depuis plus de 30 ans et respectueuse de tous les critères pour bénéficier de l’appellation « fromage fermier »
Bethmale des Pyrénées ou Oustet est un des rares fromages de vache originaires des Pyrénées ariégeoises. Il tire son nom de la vallée de Bethmale

Tartiflette assiette : 7€
Cuisinée par l’équipe restauration de la Bergerie Nationale
Origine des produits : pommes de terre bio et oignons de VOVES (28) : ARTHEMIS BIO, reblochon et lardons du lycée agricole de La Roche sur Foron (Haute Savoie), crème entière de l’exploitation agricole de Grignon (78)

Dessert lacté/biscuit 3€
Yaourt ou fromage blanc de la ferme de SIGY, transformateur basé sur la Bergerie Nationale et biscuit de la biscuiterie « Vallée de Chevreuse » aux Essarts le Roi

Vin sélectionné par Cavavin Rambouillet, en supplément

Pain sélectionné par la Boulangerie Pan&Pasti, centre commercial de Leclerc Rambouillet en accompagnement

Bref, un weekend à ne pas manquer pour profiter de l'arrivée des beaux jours à la ferme.

Infos Pratiques :
L'Hiver du Vacher
à la Bergerie Nationale

Les samedi 18 et dimanche 19 mars 2017
de 11h à 18h

Tarifs : Adulte : 6 €
Enfants 3 à 12 ans : 4 €
Moins de 3 ans : Gratuit

Restauration sur place
Réservation vivement recommandée au 01 61 08 68 70 ou par mail