Le llevamos al distrito 13 de París para descubrir Pho Bom, un restaurante vietnamita famoso por sus especialidades tradicionales. Algunos lo consideran el mejor restaurante vietnamita de París. Sus platos imprescindibles son el banh cuon, el bánh xèo generosamente adornado y el excelente pho bò đặc biệt, todos ellos del gusto de los amantes de la cocina asiática. Con platos sabrosos y contundentes, esta dirección encarna una auténtica inmersión en el corazón de los sabores vietnamitas.
Nada más llegar a Pho Bom, el ambiente sencillo y cálido invita a emprender un viaje culinario. Aunque a veces la falta de reserva puede hacer esperar, la espera se ve ampliamente recompensada desde los primeros platos. Comenzamos nuestra experiencia de degustación con banh cuon, delicadas tortitas de arroz al vapor enrolladas y rellenas, acompañadas de nuoc mam vertido generosamente sobre ellas. Su textura fundente y sus sutiles sabores son un aperitivo perfecto.
A continuación, el bánh xèo, una enorme tortita vietnamita crujiente hecha con harina de arroz y cúrcuma. Su relleno, abundantemente relleno de cerdo, gambas y brotes de soja, revela un equilibrio perfecto entre lo crujiente y lo blando. Cada bocado, combinado con las hierbas frescas que se sirven aparte, evoca los sabores de las calles vietnamitas.
El plato estrella del local es, obviamente, el pho bò đặc biệt, una sopa emblemática sublimada por un caldo excepcional, profundo y perfectamente sazonado. Los fideos de arroz, firmes y ligeros, absorben los sabores del caldo, mientras que los trozos de carne, generosamente servidos, resultan tiernos y sabrosos. Desde la primera hasta la última cucharada, este reconfortante plato es un buen ejemplo de la maestría culinaria de Pho Bom. La sopa de fideos está disponible en una amplia gama de versiones, por lo que hay para todos los gustos.
Además de estos platos estrella, la carta ofrece otras delicias, como toda una gama de fideos fritos, bún chả Hà Nội, imprescindible para los amantes del cerdo a la parrilla y los fideos, o los rollitos de huevo, que se disfrutan enrollándolos en hojas de lechuga y menta. Los postres, en particular el chè chuối con plátano y leche de coco, o el postre tricolor, que aquí viene con alubias rojas o incluso durian para los entendidos, completan la comida con una nota gourmet y exótica.
El ambiente de Pho Bom es sencillo pero acogedor, con mesas un poco apretadas y un servicio rápido, aunque a veces un poco impersonal. Es un restaurante para gente que busca un buen restaurante auténtico que sirva platos tradicionales, todo por un precio razonable. Los precios son asequibles para la calidad y generosidad de los platos. La experiencia gastronómica completa ronda los 15-20 euros por persona.
Le aconsejamos que lo visite entre semana o al principio del servicio para evitar las colas. Si tiene prisa, la opción de comida para llevar le permite disfrutar de auténticos sabores sin esperas.
En resumen, Pho Bom es el lugar al que debe acudir en el distrito 13 todo aquel que desee descubrir o redescubrir la riqueza de la cocina vietnamita. Una experiencia gastronómica que sin duda le hará querer volver una y otra vez. El restaurante abre todos los días de 11:00 a 23:00 con servicio continuo.
Fechas y horario de apertura
De 15 de diciembre de 2024 a 31 de diciembre de 2027
Ubicación
Pho Bom, restaurante vietnamita París 13º arrondissement
71 Avenue de Choisy
75013 Paris 13
Tarifas
€15 - €20
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
phobom.fr
