Pärast oma esimese restorani Bouillon edu avab Marc Favier, endine Jean François Piège'i asetäitja Crillon'i hotelli Les Ambassadeurs'is ja seejärel Thoumieux'i peakokk, oma uue aadressi Marcore, kus on "kaks ruumi ja kaks atmosfääri": esimesel korrusel bistronoomiline menüü ja ülemisel korrusel šikkam laud, mis pakub tipptasemel gastronoomiat.