Pärast tööd Eric Kayseri juures ja mitu aastat peakokana Pariisi Boulangeries l'Essentielis, kus ta esines koos Anthony Bossoniga (Ile-de-France'i piirkonna võitja) saates "La Meilleure Boulangerie de France ", otsustas Cyril Gaidella, Champion de France du Dessert 2017, tegutseda iseseisvalt ja avas veebruaris oma pagari-patisseria Neuillys, Pariisi äärelinnas, vaid kiviviske kaugusel Parc de Bagatelle'ist, oma pagari- ja kondiitritöökoja.
Rue Ernest Deloison'i tänaval Neuilly's oli juba olemas pagari- ja kondiitritöökoda, kuid selle ülevõtmine tähendas, et kõik tuli ümber mõelda. Cyril ütles hüvasti valmisjahule, mis sisaldab mitmesuguseid lisandeid, ja läks nüüd üle hapendatud leivale, kasutades Laurent Foirieni jahusid Ferme d'Edviliers'ist Gezeranist Yvelines'is.
Samuti oleme tööstuslikelt sõõrikutelt üle läinud kodustele Viini küpsetistele. Kuna peakokk on Alsazi päritolu, siis võib poest leida ka kouglofi ja muid pretseleid .
Kondiitritoodete puhul on valik piinliku rikkusega, alates Paris-Brestist kuni flanini, maasikaflanist kuni maja kuulsa signatuurse sidrunitordini. Head, peenelt valitud tooted, hooajalised puuviljad ja palju tööd - see ongi see, mis teeb suurepärase abielu.
Selles pagari- ja kondiitritöökojas on ka baar, kus pakutakse kuumu jooke ja värsket apelsinimahla. Samuti on siin rohkete laudadega teeruum, kus saab istuda ja nautida küpsetisi või lonksata kohvi koos croissandiga. Cyril Gaidella ambitsiooniks on tulevikus pakkuda selles veel värskendamist vajavas ruumis lõuna- ja teeaega.
Ühesõnaga, kui otsite head pagari-kondiitritöökoda, kus on ehtsad kodumaised tooted ja kvaliteetne tooraine, siis see on õige koht.
Koht
Zest Boulangerie-Pâtisserie
1 Rue Ernest Deloison
92200 Neuilly sur Seine
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
www.instagram.com
Rohkem informatsiooni
Avatud iga päev kell 6.30-20.00.