Praetud jäätis? Jah, te lugesite õigesti. Ja ei, see ei ole meie viga. Tegelikult on tegemist üsna ebatavalise, ülioriginaalse kontseptsiooniga, mis ilmub Marais' linnaosas esmakordselt. Vaid kiviviske kaugusel Palais Royali aedadest, 1. arrondissementi südames, avasid Romain ja Daniela vaevalt kuu aega tagasi Aasiast inspireeritud kohvipoe Isaka, et viia teie maitseelamused maailma teise otsa, ilma Pariisist lahkumata.
Romain ja Daniela, kes on mõlemad professionaalsed restoranitöötajad, on juba peaaegu kakskümmend aastat olnud selle linnaosa regulaarsed külalised: seitse aastat juhtisid nad oma restorani Richelieu, mis asus vaid mõnesaja meetri kauguselIsakast. Siis tuli tervisekriis. Viimased kaks aastat on nad töötanud salajase projekti kallal, et luua Isaka, mis on lühend nende tütarde Isaure'i ja Camille'i nimedest.
Pastellroosad seinad, armas logo ja kawaii, peaaegu tagurlik sisustus: niipea, kui uksest sisse astud, oled kohe tagasi lapsepõlves, ja see ongi eesmärk. "Jäätis seostub eelkõige lapsepõlvega," selgitab Daniela, kes on teinud sellest tootest oma uue elukutse, olles lõpetanud jäätise eriala CAP. Koos oma elukaaslase Romainiga - nii tööl kui ka elus - on nad süvenenud, õppinud ja teinud kõvasti tööd, et töötada välja nii ebatavaline kui ka üllatav kontseptsioon, mille menüüs on ühendatud Aasia eripärad, maitsed ja aroomid. Isaka's ei üllata teid, kui leiate kontinendi "klassikalisi" maitseid: kookospähkel, kannatuslille viljad, litši, mango, banaan või originaalsemalt valge küülik (tüüpiline Aasia maius), maapähkel, pandan (kerge vanillimaitsega taim), must seesam, must tee piimaga või isegi piimatooted (Nesquiku vaste sealpoolt).
Maja must-have on kahtlemata praetud jäätis, lusikatäis omatehtud jäätist, mis on paneeritud panko (jaapani võileib) sisse, veetnud ühe minuti - mitte sekunditki rohkem - keeva õlivanni, seejärel kaetud vahukoorega, soolatud võikaramelliga, omatehtud topsidega.... Sõltuvalt retseptist. Kui esmapilgul ei julge, siis praetud toidu ja jäätise kombinatsioon on pehmelt öeldes ebatüüpiline: paneering on kergem, kui võiks eeldada, jäätis on seestpoolt veel üsna kõva ja magustoit ei ole (praetud toidu puhul tavalise) rasvase või haiglase maitsega, mida võiks eeldada.
Praetud jäätis või mitte, aga just Isaka 's maitsesime tõeliselt suurepärast mochi, mis on valmistatud tellimuse järgi suurest ümmargusest jäätisepallist, mille Daniela on toatemperatuuril riisitainas rullinud: see kombinatsioon on löömatu, kodused sorbettid ja jäätised on suisa surmakõrvale ja kombinatsioon on kuradimaiguline (kaalume oma sõnu.). Gurmaanidele, kes ei soovi riskida, pakub Isaka ka traditsioonilisi 1, 2 või 3 lusikatäie jäätiseid, koonustes või pottides. Või et end keset talve soojendada, pakub menüü mitmeid uskumatutes värvides kuumu jooke, näiteks Ube latte coco, mis sisaldab Filipiinidel kasvatatud lillat iibet, mis annab joogile suurepärase lilla värvi, või Thaï milk latte, mis on joogis kasutatava Tai tee tõttu värvitud "oranži kuldse tunniga". Nende jookide jahutatud versioonid, et suvise kuumuse üle elada, on olemas ka piimakokteilid, kohvid ja latte-shakes. Ühesõnaga, see on kohvik, kus sa unistad tõeliselt heast suupistetest, nii suvel kui ka talvel, olgu sa siis linnaosa läbisõidul või pärast jalutuskäiku Colonnes de Buren'is Palais Royal'i juures.
Hinnad
Boissons chaudes : €2.5 - €5.5
1 boule (cornet ou pot) : €3.5
Boissons froides : €4.5 - €6
Mochi glacé minute : €4.5
2 boules (cornet ou pot) : €6.5
Glace frites (4 parfums au choix) : €6.8
3 boules (cornet ou pot) : €7.5
Ametlik sait
www.instagram.com
