See on meie jõulutoitude täht, mida me mõnikord ootame rohkem kui kingitusi: jõulupuu on tuhandetes ja tuhandetes maitsetes. Igaühele on midagi: mascarpone või võikreem, vanilje, šokolaad, kastanid, suhkrustatud puuviljad... Kooki saab isegi isikupärastada, lisades väikeseid kaunistusi. Renessansi ja revolutsiooni ajal dikteeris traditsioon, et palk peab olema... kuum!
Jõulupuu ajalugu ulatub tagasi keskaega. Tollal pärines see palgipuu: see suur puupalk oli püha. Talvisel pööripäeval, aasta kõige pikemal ööl, põletati suur palk ja piserdati seda õli või veiniga. Majapidamise vanim ja noorim liige panid selle palgi kaminasse.
Mõnel pool Prantsusmaal süüdati palk jõuluõhtul ja mõnikord hoiti seda põlema kunikolmekuningapäevani. Tuhka hoiti seejärel kuni järgmise aastani, mil arvati, et see toob majale kaitset ja õnne.
Kuna see palk põles, puhastas see maja ja tõrjus kurje vaime. See oli usklike jaoks elu ja uuenemise sümbol.
Alles umbes 1870. aasta paiku muudeti see puupalk kondiitritooteks. Koogi täpne päritolu ei ole teada: mitu kondiitrit väidab, et see on tema isa. Sõltuvalt allikast võis selle luua 1834. aastalPariisi Hôtel de Ville 'i kondiiter, 1879. aastal Pariisi kondiiter Antoine Charadot, võikreemi leiutaja, oma poes rue de Buci's, 1860. aastatel Lyoni šokolaadikunstnik Félix Bonnat või isegi 1898. aastal Monaco vürsti Charles III kondiiter ja jäätise valmistaja Pierre Lacam.
Samuti on üldtunnustatud, et lihtsalt kõik need kondiitrid mõtlesid ühel ja samal ajal luua pühadeks puupalki imiteeriva kujundusega rullitud kooki. Algselt valmistati see kook biskviidist, määriti maitsestatud võikreemiga ja seejärel rullisti kokku. Seda kaunistati ka väikeste suhkru- või plastmassfiguuridega.
Kas see lugu on teid näljutanud? Tutvu meie selle aasta jõulupalkide valikuga!
Käsitööna valminud jõuluküpsised 2025. aasta Pariisis ja Île-de-France'is – testitud ning laiaskasutatud maitseelamused
Otsite tõeliselt maitsvat jõulušokolaadikooki aastaks 2025? Valige neist kaunitest ja hõrkudest Pariisi ning Île-de-France’i kondiitrite loomingutest just see õige, mis sobib pidulikeks aastavahetuse püütud õhtuteks 2025. aasta lõpus. [Loe rohkem]
Avastage 2025. aasta jõuluhooaja kõige erakordsemad jõulupulgad. Julgus, originaalsus, elegants ja luksus on kokku kogutud selles valikus palaatidest ja suurejoonelistest hotellidest ning kuninglikest kodudest. [Loe rohkem]
Käsitööna valminud jõuluküpsised 2025. aasta Pariisis ja Île-de-France'is – testitud ning laiaskasutatud maitseelamused
2025. aasta jõulupûreed Pariisis: luksuslikud ning hullumeelsed loomingud kuulsatest hotellidest ja suurematest legendidest
