Jardin du Luxembourgia vastapäätä sijaitseva Café Pavane on Jean-Paul Hévinin tyttären Manon Hévinin ensimmäinen teehuone. Tähän gourmet-osoitteeseen hän on suunnitellut pienen kotelon, jossa on tarjolla venäläisvaikutteisia ruokia ja hänen isänsä, kuuluisan MOF-suklaata valmistavan suklaataiteilijan tunnusomaisia kakkuja. Täällä on vihdoinkin mukava paikka, joka sijaitsee ihanteellisella paikalla Jean-Paul Hévinin Mazaltov-juustokakun, Pomme de terren ja Longchamp-suklaan nauttimista varten!