Château de Fontainebleau herää henkiin talvilomalla, joka tunnetaan myös nimellä helmikuun tauko, ja tarjoaa monenlaista toimintaa nuorille ja vanhoille. Ohjelmassa on näyttelyitä, opastettuja kierroksia (erityisesti perheille), opastuksia ja työpajoja, jotka tarjoavat mahdollisuuden tehdä jännittäviä kulttuurilöytöjä.