A Coubertin birtok, amelyet a Fredy család 1577-ben szerzett meg, miután XI. Lajos 1477-ben nemessé tette őket, 30 hektáron terül el Saint-Rémy-lès-Chevreuse-ban. Ma az alapítvány ezt a birtokot használja diákjai képzésére. A kastély egy klasszikus építészeti stílusú kastélyt foglal magában, amely gyűjteményeket, egy lakótelepet szállás és kulturális tantermek számára, valamint egy parkot, ahol az Ateliers Saint Jacques és a Fonderie de Coubertin szakképzési központok találhatók. Hétvégenként látogatható.