1975-ben a Le Méridien Étoile szálloda és a híres dobos F. A Galepides, más néven Moustache, a Jazz Club Étoile nemrégiben átalakult. A század közepi modern stílusban teljesen felújított, elegáns, tágas helyiség merész színekkel és vintage bútorokkal rendelkezik. A hely lelkének megőrzése mellett a történelmi programszervező és Moustache barátja, Jean-Pierre Vignola Jonathan Miltattal - számos jazzművész és fesztivál elismert producerével - együttműködve dolgozta át a zenei univerzumot. A hangtechnikát korszerűsítették; a jegyértékesítés mostantól online és a Fnac-hálózatokon keresztül is elérhető; az executive séf croque-monsieur és más ízek gyűjteményét állította össze, hogy megoszthassuk, a bár csapata pedig a nagy klasszikusokat, pezsgős kreációkat (a Le Méridien márkából) és frissítő fröccsöket ötvöző házi koktélok menüjét állította össze. Lehetőség a legendás művészek, valamint a jelen és a jövő tehetségeinek (újra)felfedezésére.
