2016 decembere óta, közel egy év felújítás után Gaëtan Amatulli, aki 13 éves kora óta vendéglős, megnyitotta éttermét a lányával, Lisával, aki kiszolgálja és Simone vinotékát és felvásárolja a termékeket. Az ő gyermekük a Talon Caché, egy életörömtől illatozó étterem. Az utcára zseniális ablakokon keresztül nyitott konyhával, a család barátságos légköre magával ragadja az embert.
