Első étterme, a Bouillon sikere után Marc Favier, aki korábban Jean François Piège helyettese volt a Crillon Hotel Les Ambassadeurs-ben, majd a Thoumieux executive chefje, tavaly elindította a Marcore-t, egy olyan címet, amely nem egy, hanem két helyiséggel és két atmoszférával rendelkezik: a földszinten bisztronómiai menü, az emeleten pedig egy elegánsabb étterem, amely csúcsgasztronómiát kínál.
