A HOA NAM története 1981-ben kezdődött az első műhely megnyitásával. 1992-ben Párizs 13. kerületében, az Avenue d'Ivry sugárút emblematikus butikjában nyitották meg üzletüket, ahol az ázsiai konyha legjavát kínálják elvitelre vagy útközbeni fogyasztásra. Ez az ázsiai vendéglátóhely elsősorban a család és a szenvedély története.