Kortárs bisztró létrehozása modern csavarral... Ez a küldetése Candyce Piotinnak és Phildera Diazabakanának, a Le Layon bisztró két alkotójának, akik a 14. kerület szívében, a Pernety metróállomástól egy kőhajításnyira találhatóak. A két rajongó, akiket "az asztal örömei " vezérelnek, finom és hagyományos ízeket kínálnak , innen és máshonnan, egy nagyon modern berendezésben, kifinomult stílusban és néhány etnikai érintéssel.
Az ebédmenüben a napi menütől függően előétel, főétel és/vagy desszert szerepel. Este teljesen más a helyzet: három- vagy ötfogásos menü (előétel, főétel és desszert vagy előétel, halétel, húsétel, sajt és desszert), amelynek összetétele ismeretlen: a csapat nem ad semmilyen jelzést, és az ínyenceket csak arra utasítják, hogy jelezzék az esetleges allergiákat... és vakon bízzanak a séfben.
A cél: meglepni a vendégeket, miközben alkalmazkodunk az igényeikhez. Ez egy magasröptű feladat, amely nem okoz csalódást, akárcsak a szerkesztőség, amely kipróbálta ezt a formulát, és különösen a "kóstoló" menüt, amely öt fogást tartalmaz: előételként vörös tonhal tatár; a halételhez sült sovány hús, csicsókapüré, sült csicsóka és sült rutabaga; a húsételhez pluma, sült endívia, körtekompót és sült körte; a sajthoz comté sajt és guajapüré, desszertként pedig bourdaloue stílusú nektarintorta barackos sorbet-tel.
Legyen szó előételről, főételről vagy desszertről, minden étel ritka finomsággal és egyszerű ízvilággal készül. Minden ételhez gondosan egy pohár bor is jár, amely tökéletesen kiegyensúlyozza a készítményeket, így nagyon kellemes ízélményt nyújt az ízlelőbimbóknak anélkül, hogy megterhelné a gyomrot (elvégre öt készítmény sok). Egy igazi felfedezés, amely biztosan sokak számára vonzóvá teszi a jó ételek szerelmeseinek.
Dátumok és menetrendek
Tól 2024. november 2.
Hely
A Layon
139 Rue du Château
75014 Paris 14
Hozzáférés
13-as metróvonal "Pernety" megálló
Árak
Entrée/Plat ou Plat/Dessert (menu du midi) : €19.5
Entrée/Plat/Dessert (menu du midi) : €24.5
Menu Découverte en 3 temps (menu du soir) : €32
Menu Dégustation en 5 temps (menu du soir) : €44
Hivatalos oldal
www.le-layon.fr
Több információ
Nyitva keddtől csütörtökig, 12-től 14 óráig és 19 órától 22:30-ig, pénteken és szombaton, 12-től 14 óráig és 19 órától 23 óráig. Vasárnap és hétfőn zárva.