Szívesen faragnál magadnak egy jó kis bélszínt? Egy új húsparadicsom nyitotta meg kapuit a 11. kerületben. Ugyanaz a csapat vezeti, mint a Papy aux Fourneaux-t, akik ugyanazt a receptet alkalmazzák itt is: rendkívül jó forrásból származó húsok, finoman megválasztott húsdarabok és családias hangulat.
A Mamie Bidoche's ajtaján belépve olyan, mintha visszalépnénk az időben, köszönhetően az itt-ott fellelhető dekorációnak, a virágos tapétának, a nagy baráti társaságok fogadására alkalmas hosszú padoknak, a nagymamád álmait idéző porcelánszekrénynek és a... plafonra ragasztott csodálatos asztalnak!
Az à la carte étlapon szánjon időt arra, hogy egy kicsit többet megtudjon a kínált húsokról és a gazdák életéről, mielőtt a szép időben egy házi limonádéval, kézműves sörrel vagy a koktélok egyikével, mint például a Vache Violette (7 €, Mont Blanc vodka, szőlőlé, citrom), a Papy Jean (7 €; Périgord gin, citromlé, házi rozmaringszirup, szikvíz) vagy a Mémé Fraise (7 €; eperfuzo, hibiszkusz, tonik).
A Mamie Bidoche étlapja világos és áttekinthető. Ön választja ki a húst és a szószt. Ezután már csak Önön múlik, hogy a sertésszeletet (17 €), a marhaszegyet (22 €) vagy a borjúhúst (26 €) választja. Annyit elárulhatunk, hogy a húsokat itt tökéletesen átsütik, alacsony hőmérsékleten, hogy elolvadjanak a szájban.
Ami a mártásokat illeti, két klasszikus mártás közül választhatunk: a mogyoróhagymás és a borsos, valamint két eredetibb: a gyömbéres marinade d'amour és a maroilles"büdös sajtos" mártás.
Ami a köretet illeti, mindenkinek ugyanaz: egy bőséges adag ropogós, marhahús zsírjában sült sült krumpli, és egy diós saláta szójaöntettel, a frissesség és a tiszta lelkiismeret érdekében.
Desszertnek szívből ajánljuk a sós vajkaramellel és tejszínhabbal készült briós perdue-t (7,5 €) és a szezonális gyümölcsös crumble-t (jelenleg alma calvados-szal; 6,5 €), de ha inkább a házi készítésű csokoládéhabot (6,5 €) választja, az csak Önön múlik!
Röviden, a Mamie Bidoche a húsimádók új paradicsoma!
Hivatalos oldal
mamiebidoche.fr
Foglalás
mamiebidoche.fr
Több információ
Desszertet kínálnak ebédidőben minden húsos rendelés mellé.
