Ha a sertéshús rajongója vagy, akkor a Club Cochont a Passage des Panoramas-ban találod, a sertéshús szerelmeseinek új bisztróját. Ahogy a neve is mutatja, az étlap sztárja a sertéshús, annak minden formájában, tetőtől talpig, és különösen a sertéshúsos szendvicsek formájában ebédidőben.
Esténként a hangulat megváltozik, és a Club Cochon tapasbárrá és borbárrá alakul, hiszen az étterem másik alappillére szintén a bor. Ennél franciásabb már nem is lehetne. Éppen ezért minden természetes bor a francia terroirról származik, az étlapon nem kevesebb, mint 80 referencia szerepel, amelyeket Valentin, az étterem sommelier-je gondosan válogatott össze Joseph-fel, az éttermet vezető, képzett cukrászséffel közösen.
Az à la carte menüben elképesztő sertés carpaccio, szardíniakrém és samphire (12 €), sertéspástétom en croűte (10 €), fekete puding és házi püré (17 €), valamint sertéstatár és ropogós zöldségek julienne-je (15 €) szerepel. Ami az ebédszendvicseket illeti, itt van egy mitikus trió: sonka és vaj (9 €), házi készítésű, fűszernövényekbe tekert porchetta (15 €), Morteau hotdog (12 €), vagy hogyan mutassuk be a sertéshúst nemzetközi recepteken keresztül, Olaszországtól Franciaországon át Japánon keresztül, sertés tonkatsu salátával (17 €).
Bár az ötlet jó, és összhangban van a franciák azon törekvésével, hogy helyben és a terroirból egyenek, érdemes megjegyezni, hogy látogatásunkkor minden egy kicsit túl sós volt a mi ízlésünknek - durva sószemcsék a fekete pudingon, egy nagyon sós szalicorne, amelyhez ugyanolyan sós szardínia társult, így a carpaccio sertés íze egy kicsit elveszett. Szerelmes a séf?
Ez a hely a barátoknak való, akik szeretnek egy jót enni.
Hely
Club Cochon
38 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Hivatalos oldal
www.clubcochon.com