A Caillebotte-ban, a Pantruche kistestvérében a hangulat egy hagyományos bisztró, meleg és szerény, ahol a nagy üvegablakok természetes fényben fürdetik a teret, a faasztalok pedig egy csipetnyi hitelességet kölcsönöznek. A Camille Flammarion által tervezett környezet mögött egy nyitott konyha húzódik meg, amelyből kiderül, hogy Franck Baranger, a Michelin-csillagos konyhákban, például a Le Bristolban képzett aranykezű séf milyen varázslatos munkát végez. Ő és csapata a szezonális termékeket nagyvonalú, kiegyensúlyozott, meglepetésekkel teli, a párizsi bisztrók szelleméhez hű ételekké alakítja.
Az étlap tükrözi a ház nagyvonalúságát és találékonyságát, olyan ételekkel, mint a finom kacsacomb romanesco káposztával és narancsmártással, vagy a panírozott borjúfej daikon, sóska, tárkony és petrezselyem gribiche stílusú merész kísérővel. A szezonális spárgát marinarában és pekándióval ízesített kagylóval kombinálják, ami egy friss felfedezés.
Ami a főételt illeti, a foszlós sertéslapocka a füstös ízű sült szukrin, burgonyagratin és egy mézes-mustáros fűszerkeverékkel feldobott sült szukrin kíséretében örültünk. A nap étele ezen a napon egy finom marhahúsos onglet volt, amelyet ügyesen kísért sült fehérrépa.
A desszertek sem maradnak el, az olyan alkotások, mint a narancs- és vérnarancskrémmel és korianderolajjal készült búzadara-torta, valamint a nugatinos rizspuding zsályafagylalttal édes és eredeti befejezést nyújtanak az étkezésnek.
A Caillebotte pincéje, bár szerény, tele van rögökkel, különösen élénk borokkal, amelyek tökéletes kísérői az egyes ételeknek. A minőségi konyha, a barátságos környezet és a tisztességes árak közötti egyensúly teszi a Caillebotte-ot igazi párizsi bisztró hotspotká.
Franck Baranger, a tehetséges séf páratlanul friss és avantgárd stílusú ételeket készít, amelyek titkos receptjeinek gyümölcsei. Minden étel, a szűkszavú elnevezés ellenére, kulináris remekművé válik, a textúrák és az aromák ügyes keveredésével. A Pacojettel készült fagylaltok, a gazdag mártások és a fanyar ízesítők harmonikusan keverednek. Az erős, finom és vibráló ízek jellemezte konyha tökéletesen kiegészíti a hely meleg hangulatát.
Az egyszerű, mosolygós fogadtatás erősíti az étterem családias hangulatát, ahol minden a jó szórakozásról szól. Szép napokon, áprilistól kezdve a terasz az étterem előtti sarkot foglalja el, így élvezhetjük a szép időt, miközben jól érezzük magunkat.
A Caillebotte az élénk párizsi konyha tükörképe, ahol a minőséget minden felhajtás nélkül, de igazi savoir-faire-rel élvezhetjük. Röviden, ha egy jó szomszédos éttermet keres a 9. kerületben, amely szezonális és kreatív konyhát kínál, a Caillebotte lehet a megfelelő hely az Ön számára.
Dátumok és menetrendek
Tól 2024. március 29.
Hely
Caillebotte Bistrot Gourmand, étterem Párizs 9e
8 Rue Hippolyte Lebas
75009 Paris 9
Árak
Desserts : €10
Entrées : €13
4 menus : €16 - €55
Plats : €25
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
www.lapantruchoise.com
Több információ
Nyitva hétfőtől szombatig, vasárnap zárva Ebéd 12.30-tól 14.00 óráig Vacsora 7.30-tól 21.30 óráig
