A Bistrots Pas Parisiens a Michelin-csillagos séf, Glenn Viel vezetésével elindítja vadonatúj ünnepi címét: a Bistrot Podiumot a rue Linois 2, Párizs 15. szám alatt. A program: teljes elmerülés a 70-es években, a séf konyhájának és a diszkó hangulatának ötvözésével. Mostantól jól ehet és bulizhat, csak egy kőhajításnyira a Szajnától.
Szóval induljunk, hogy felfedezzük ezt az új párizsi bisztrót, amely lakomát és fiesztát ígér. A Bistrot PodiumotHakim Gaouaoui és Stéphane Rotenberg vezeti. A modern bisztrók szellemében kialakított létesítmény célja, hogy megfizethető legyen, és remek ár-érték arányt kínáljon egy teljesen laza 70-es évekbeli diszkó hangulatban.
A Szajnától és a Szabadság-szobortól egy kőhajításnyira elhelyezkedő Bistrot Podium a hetvenes évek nosztalgiáját lehelheti a párizsi bal partra. Az aprólékosan kiválasztott dekoráció visszarepít minket az időben. A vintage dekoráció élénk színeivel és csillogó fényeivel a diszkó korszakát és a 70-es évek őrületét idézi. Az ünnepi hangulat mindenütt jelen van, és szinte hallani lehet a diszkóslágerek csengését a fülünkben, amint belépünk. Középen egy DJ-pult és egy zongora ígér nekünk remek estéket. El kell mondani, hogy a helyszín, egy kereskedelmi övezetben, távol minden lakott helytől, erre alkalmas.
Glenn Viel séf örömmel vesz részt a kalandban, és egy 4 előételt, 4 főételt és 4 desszertet tartalmazó menüt állított össze, amely néhány meglepetést is tartogat. Míg egyes ételek több mint egy évig is eltarthat, mire felkerülnek a Michelin-csillagos Oustau étterem étlapjára Beaumanière-ben, a Bistrot Podiumban az ötletek szárnyalnak, és az étlap, mint mondja, folyamatosan fejlődik, és a vendégek visszajelzései alapján finomodik.
Az ötlet itt az, hogy olyan ételeket kínáljanak, amelyek mindegyike egy jó időre emlékeztet, és azt mondja, hogy miután rávett minket, hogy gondolkodjunk el az ételének azonosságán, térjünk vissza, és kóstoljuk meg az étlapon szereplő többi fogást is. A séf a menü megalkotásához meghívta a tehetséges executive chefet, Yoanne Flament, hogy jöjjön a Beaumanière-be egy tanfolyamra, hogy átadja a tudását. Szándékában áll továbbra is időt és energiát fektetni az étterembe, folyamatosan átdolgozva az étlapot, hogy egyre jobbá és jobbá tegye azt.
Fedezze fel a nyitó Pódium menüt , amely az évszakok szerint változik:
Ár: előétel + főétel + desszert 39,99 € és à la carte.
ENTRÉES:
FŐZÖLGY:
ÉDESSZEREK:
Imádtuk a sütőben (túl)főtt póréhagymát, hogy megőrizze minden ízét, miközben még olvad, egy fűszeres vinaigrette kíséretében, régimódi mustárral, mogyoróhagymával, kapribogyóval és egy csipetnyi citrussal. A bőséges hagymalevesbe is bele fog szeretni, apróra vágott hagymával, sűrített burgonyalevessel, ropogós krutonnal és Comté sajtemulzióval. És ne feledkezzen meg az elmaradhatatlan mimózatojásról sem, amely itt a rákhoz társul.
Ami a főételt illeti, a halas quenelleket ajánljuk, amelyek kiválóak. Parmezán sajttal enyhén gratinálva, tetragóniával, spenóttal és langusztával tálalva, a languszták fejéből készült isteni mártással, igazi csemege. A tartár au couteau, a jól mérlegelt hozzávalókkal, jól fűszerezett, és csodálatosan illik a puha, ropogós házi sült krumplihoz. Végül a megosztásra szánt, nyárson sült baromfi elolvad a szánkban. Sáfrányos sült sárgarépa vagy házi burgonyapüré kíséretében ez az az étel, amellyel az egész család egyetért a vasárnapi ebédhez.
És ne feledje, az étterem minden nap nyitva van, folyamatos kiszolgálással. Míg a szombat esték jobbak a partikhoz, addig a vasárnapi ebédidő ideális a családi étkezésekhez. Az étterem 120-140 férőhelyes, így bőven van hely a nagy asztalok számára.
Ami a desszerteket illeti, Glenn Viel sok ínyencséget kért, például az impozáns Ile flottante-t, amelyet sűrű vaníliakrémmel koronáznak meg. Mi a magunk részéről megőrülünk a brioche perdue-ért, amelyet félig áztatott, hogy belül ugyanolyan puha legyen, mint amilyen ropogós kívülről. Lekvárral kísérve tökéletes házasság. A pavlovát, ebben az esetben egzotikus gyümölcsökkel, krém kíséri, hogy még kerekebb legyen.
Ez a tökéletes módja annak, hogy ünnepelhessünk mindenféle felhajtás nélkül, miközben még jól is eszünk? Akár párként, akár baráti társaságban vagy családként, ezt a helyet nem szabad kihagyni. Egy hely, ahol a jó francia konyha és az ünneplés fúziója teljes értelmet nyer. Ez egy meghívás egy letűnt korszak újrafelfedezésére, miközben egy finom ételt élvezhet. Miért ne hagyná magát elcsábítani ezzel az egyedülálló élménnyel Párizs 15. kerületének szívében. Egy jó tanács? Ne felejtsen el foglalni, mert hatalmas sikernek ígérkezik.
Dátumok és menetrendek
Tól 2023. október 25.
Hely
Bistrot pódium
2 Rue Linois
75015 Paris 15
Árak
Menu : €39.99
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
www.bistrot-podium.fr
