A már a Chez Jeannette és a Le Mansart partihelyszínek élén álló Pierre, Guillaume és Richard Moussié testvérek lendületével a Bouillon Pigalle 2017-ben nyitotta meg kapuit, és soha többé nem zárta be őket.
A hét 7 napján, déltől éjfélig nyitva tartó bouillon a bezártság alatt még azzal is hírnevet szerzett magának, hogy házhozszállítási és elviteles szolgáltatást indított, hogy soha ne veszítse el a kapcsolatot a megrögzött párizsiakból és az idelátogató turistákból álló vegyes vendégkörével.
Azóta az üzlet homlokzatán minden nyelven ki vannak függesztve az étlapok, amelyekkel el lehet ütni az időt a sorban állásban - asztalfoglalásra nincs lehetőség, így türelmesnek kell lenni -, miközben már most elképzeljük, milyen francia csodák csatlakoznak majd a kockás terítőnkhöz ebéd vagy vacsora közben.
A Bouillon Pigalle, a bouillonok fővárosba való nagy visszatérésének úttörője, amelyek ma már a bal és a jobb parton is bőven megtalálhatóak, a francia bisztrók kedvenceinek széles választékát kínálja - majonézes tojás, hagymaleves, petrezselymes csiga, zeller remoulade ; gyermekkorunk ételei - csirke, párolt sonka vagy steak sült krumplival, kolbásszal és pürével; és még nagyszüleink ételei is, a borjúfej gribiche mártással, a blanquette de veau vagy a boeuf bourguignon franchouillard finomságaival.
Természetesen az ínyencek nem tévednek, a baráti társaságokkal teli hosszú asztalok alapján egészen az emeleti tágas verandáig: itt azt kapod, amiért fizetsz. Az előételek ára a majonézes tojás 2,20 eurótól a libamáj 8,80 euróig terjed, a főételek 8,50 és 12,50 euró között mozognak, a desszertek ára 2,80 és 4,50 euró között mozog, és még ebédidőben is rendelhetünk egy üveg fehér- vagy vörösbort 10 fontért.
Teli gyomorral és alig egy apró bankjeggyel könnyebb pénztárcával távozhat. Remek ajánlat a pénztárcabarátoknak és azoknak, akik szerint a francia konyha korábban jobb volt.
Hely
Bouillon Pigalle
22 Boulevard de Clichy
75018 Paris 18
Hivatalos oldal
bouillonlesite.com
