Casa Azul, a megfelelő mexikói street food étterem Fontainebleau-ban

Szeretnénk elkalauzolni Önt a Casa Azulba, a Fontainebleau-ban található ínyenc étterembe, amely a mexikói konyha újszerű megoldásait kínálja. Egy olyan étterem, ahol a mexikói ízek és a francia technikák ötvöződnek, ahol minden házilag készül, meleg és barátságos légkörben.

Mexikóba utazunk, miközben a Seine-et-Marne régióban található Fontainebleau-ban szállunk meg. A 2022-ben megnyitott Casa AzulAniss Bencharif és Josselin Pagès közös kalandjának gyümölcse. Minden 2020-ban kezdődött, az első fogvatartás idején, amikor a két barát elindított egy sötét konyhát a rue Guérin-en. AzAusztrália, Kalifornia és Ázsia közötti utazásaik által inspirálva úgy döntöttek, hogy bemutatják a Bellifontainsnak a modern, elérhető mexikói street foodot. A sétálóutcában, egy kis macskaköves utcában található étterem világos homlokzatával és nyitott konyhájával, ahol a séfeket munka közben lehet figyelni, meghívást jelent az ízlelésre.

A tányéron a Casa Azul a házias ételeket helyezi előtérbe, minőségi helyi termékek felhasználásával. Tacók és quesadillák széles választékban kaphatók. A kihagyhatatlanok közé tartoznak az olvasztott marhahússal, tinga csirkével vagy konfitált sertéssel készült tacók, valamint a vegetáriánus változatrántott articsókával, ami nekünk nagyon ízlett. Élveztük a mentás burrátát és a spenótos hajtáságyon sült cékla- és magsalátát. Az alapanyagokat szigorúan válogatják: a hús a Viand'Art neves helyi hentestől származik, a friss zöldségek pedig minden reggel a Normandie Primeurs-től érkeznek.

Engedje magát elcsábítani a 25 eurós élménymenüvel, amely tökéletes választékot kínál az alapvető dolgok megízlelésére: két pár taco vagy egy quesadilla és egy frissítő saláta. Ez az ideális formula egy ízutazáshoz, túlzás nélkül.

A Casa Azul identitása a mexikói konyha és a francia alapok kreatív fúzióján alapul. Aniss és Josselin a klasszikus tacótól távol állva gondosan átgondolt, kiegyensúlyozott recepteket kínál, amelyekbe a friss zöldségek lenyűgöző változatossága mellett a hozzáadott zsír mennyiségét is korlátozzák. Az elképzelésük? Olyan konyhát kínálni, amely egyszerre nagyvonalú és könnyű, hűen a megosztás és a modernitás értékeihez.

A Casa Azul több mint egy étterem, a két séf szívélyes fogadtatása tükrözi a gasztronómia iránti szenvedélyüket és a Fontainebleau-hoz való kötődésüket. A név, amely Frida Kahlóra és az ő emblematikus "kék házára" utal, amenekülés és a vendégszeretet szellemét idézi.

Az étkező két szinten található. A földszinten az utcára néző bisztró nyitott bárral, a boltíves alagsorban pedig a szabadon hagyott kőfalazattal egy sokkal barátságosabb környezetet biztosítanak.

A Casa Azul megfizethető áraival - a taco 8 euró egy pár, a quesadillas 14 euró - és fiatalos, dinamikus kiszolgálásával a törzsvendégek és a kíváncsiak számára egyaránt vonzó. A Fontainebleau-ban, a rue de la Corne 11. szám alatt található, szerdától vasárnapig, ebéd és vacsora idején felfedezésre váró hely. Foglalások a 01 60 96 51 17-es telefonszámon.

Casa Azul, a megfelelő mexikói street food étterem Fontainebleau-ban

Napló

_