A francia konyha igazi szimbóluma, amajonézes tojás tökéletesen megtestesíti a francia konyha értékeit: egy szerény élelmiszert szublimál, hogy zászlós receptté és kihagyhatatlan gasztronómiai étellé váljon, mindenféle felhajtás nélkül. Elegáns és egyszerű, a 20. század elejéről származik.
Számos olyan recept után, amelyek megpróbálkoztak vele, de a tojást csak köretnek, a majonézt pedig opcionális kiegészítőnek tekintették, a ma ismert igazi tojásmajonéz először A. Bautte Les Œufs, 1000 manières de les préparer et de les servir című könyvében jelent meg 1906-ban. Az ötlet lényege az volt, hogy akeménytojás egyszerűségét a majonéz gazdagságával ötvözze, hogy egy olyan előételt hozzon létre, amely egyszerre könnyű és krémes.
Évtizedekkel később a tojásos majonéz időtlen varázsának és kifinomult egyszerűségének köszönhetően továbbra is megolvasztja az ínyencek szívét. Párizsban számos hagyományos étterem és brasserie étlapján megtalálható, közeli rokonával, amimóza tojással együtt, amelyet majonézzel körítenek, és apró szemekre tört főtt sárgájával szórnak meg, amely a mimóza virágára emlékeztet.
Szeretne egy túrát tenni a legjobb párizsi majonézes és mimózatojások között? Itt vannak a legjobb címek!
Attabler, autentikus párizsi bisztrókonyha a Gemellus csapatától
A testvérek, Clément és Maxime Le Meur megnyitották második éttermüket, az Attabler-t, amely az igazi párizsi bisztrókonyhát ünnepli. [Olvass tovább]
Chez Bertrand, a francia bisztró az Avenue des Ternes-en, a Boeuf Maillot helyén.
Felejtsd el a Boeuf Maillot-t, és csinálj utat a Chez Bertrandnak, az új francia brasserie-nek az Avenue des Ternes-en. [Olvass tovább]
Vendémiaire, egy elegáns francia stílusú brasserie, egy kőhajításnyira a Les Invalides-től
A Vendémiaire egy elegáns új brasserie, amely csak egy kőhajításnyira van a Les Invalides-től, ahol reggeltől estig élvezheti a francia gasztronómiát. [Olvass tovább]
Bouillon Service, a Bouillon Pigalle önkiszolgáló étterem-butikja
A Bouillon Service a Bouillon Pigalle önkiszolgáló étterem-butikja, ahol a ház klasszikusait, valamint pékáruk széles választékát viheti el. [Olvass tovább]
Hasard, egy francia bisztró, ahol enni, inni és... scratch
Egy francia bisztró, ahol ehet, ihat és szerencsét próbálhat a kaparós sorsjegyekkel. Eléggé... szokatlan. Nem titok, minden a Hasardban történik! [Olvass tovább]
Brasserie Martin, a Nouvelle Garde nyughatatlan sörfőzdéje
A La Nouvelle Garde családban a Brasserie Martin-t kérjük, egy nagy bisztrót színes dekorációval és télikerttel, ahol baráti társaságok és helyi családok gyűlnek össze. [Olvass tovább]
Brasserie Charlie, nagyszerű klasszikusok és tenger gyümölcsei szecessziós stílusban Neuilly-sur-Seine-ben
A Neuilly-sur-Seine-ben, a bájos Place Parmentier téren található Brasserie Charlie a tipikus párizsi ételek és a tenger ízeivel teli tenger gyümölcsei tálak kedvelőinek a helye. Ez az új generációs brasserie a szecesszió és a Belle Époque modern, trendi szellemében, egy csipetnyi humorral megspékelt környezetével is büszkélkedhet! [Olvass tovább]
Le Bistrot des Fables, a Café Lignac-ot felváltó ínyenceknek szóló tájékozódási pont
Christian Constant és Cyril Lignac után most David Bottreau (Christian Constant egykori jobbkeze), a Comptoir des Fables mögött álló férfi következik a rue Saint-Dominique-on. Fedezze fel újra ezt az éttermet, amely Guillaume Dehecq vezetésével visszatér az alapokhoz, és újra a hagyományos bisztrókonyhát helyezi előtérbe. [Olvass tovább]
La Brasserie des Arts, autentikus párizsi brasserie hagyományos stílusban
A Brasserie des Arts a nagy francia klasszikusok sajátos megközelítésével a Saint-Germain-des-Prés negyed intézményévé válik. Egy igazi párizsi brasserie, méghozzá figyelmes kiszolgálással! [Olvass tovább]
Le Grand Colbert, a legendás párizsi brasserie, amely műemlékvédelem alatt áll.
A Palais-Royal fenséges kertjeitől csak egy kőhajításnyira található Grand Colbert a turisták és a helyiek által egyaránt jól ismert párizsi étterem. A történelmi műemlékként jegyzett brasserie visszarepít minket a múlt Párizsába, és olyan menüvel örvendeztet meg bennünket, amely a francia gasztronómiát helyezi reflektorfénybe. Az ínyencek megtestesítője annak, ami a fővárost olyan bájossá teszi! [Olvass tovább]
Bistrot Podium, Glenn Viel ünnepi étterme és Bistrots Pas Parisiens
A Hakim Gaouaoui és Stéphane Rotenberg vezette Les Bistrots Pas Parisiens megnyitja első ünnepi éttermét a 15. kerületben: a Bistrot Podiumot, ahol Glenn Viel séf finom és megnyugtató menüt készített. Így az ünneplés közben is bőven van mit élvezni! [Olvass tovább]
Le Minet Galant, egy bájos francia bisztró, egy kőhajításnyira a Bouffes Parisiens színháztól.
A Bouffes Parisiens színháztól egy kőhajításnyira található bájos francia bisztró, a Le Minet Galant a bisztró stílusú konyha iránti szeretetét hirdeti. [Olvass tovább]
Alfred, egy kortárs francia brasserie egy kőhajításnyira a Place Vendôme-tól
A Place Vendôme-tól csak egy kőhajításnyira található Brasserie Alfred fiatal csapata francia bisztrókonyhát kínál kortárs csavarral. [Olvass tovább]
Brasserie des Prés, bájos és megfizethető, a Saint-Germain-des-Prés rejtett gyöngyszeme
A Saint-Germain-des-Prés egyik bukolikus udvarában gondosan elrejtett Brasserie des Prés a kerületben a legmegfelelőbb hely, amely éppoly elbűvölő és bájos, mint amennyire megfizethető. [Olvass tovább]
Club Cochon, egy lepukkant bisztró a Passage des Panoramas-ban.
Ahogy a neve is mutatja, a Club Cochon a sertéshús kedvelőinek szól, és a sertéshús minden formáját kínálja, beleértve a sertéshúsos szendvicseket ebédre. [Olvass tovább]
Alesti, megfizethető brasserie a Grands Boulevards-on és nagyszerű francia klasszikusok
A Grands Boulevards-tól csak egy kőhajításnyira található Alesti brasserie megújította étlapját, és mostantól klasszikus francia ételeket kínál. A környéken verhetetlen ár-érték arányt kínáló cím. [Olvass tovább]
Chardonnay, a burgundi Crus pajkos kisöccse
Az Aux Crus de Bourgogne nagy testvérének közvetlen szomszédságában megnyitott Chardonnay a Dumant család legújabb sarja, a viharos gyermekváltozat. Ez egy új bisztró, ahol a hagyományos francia ételeket szolgálják fel, mindenféle felhajtás nélkül. [Olvass tovább]
Bemutatják a Petit Bouillon Versailles-t, a Château de Versailles-tól egy kőhajításnyira lévő, megfizethető árú bouillon-t.
Csak egy kőhajításnyira a Versailles-i kastélytól, a Le Petit Bouillon Versailles a város első bouillonja! Elindultunk, hogy felfedezzük, és eláruljuk, mi vár rád a dekoráció és az étlap tekintetében. [Olvass tovább]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, az autentikus, ínyenc párizsi bisztró
A L'Auberge Pyrénnées Cévennes a párizsi 11. kerületben található régi bisztró, amely több mint 100 éve örvendezteti meg a vendégeket hagyományos konyhájával. A Pierre Négrevergne által két évvel ezelőtt átvett intézmény továbbra is a jó és bőséges francia konyha kedvelőinek örömére szolgál. A pâté en croűte, a blanquette és a cassoulet rajongói? Itt a cím! [Olvass tovább]
Chez Fred: bisztró és helyi konyha Párizs nyugati részén
A párizsi Ternes negyedben található Chez Fred igazi intézmény, amely Benjamin Lavenne séf érkezésével új gourmet arcát mutatta be a tűzhelyek mögött. A francia konyha nagy klasszikusaitól kezdve a nagymamánál felszolgált klasszikusoktól a lyoni specialitásokig a Chez Fred továbbra is mérce marad Párizs nyugati részén. Szeretne egy túrát? [Olvass tovább]
Bouillon Chartier, a jó megfizethető cím a Gare de l'Est pályaudvarral szemben.
Jó hír a pénztárcának: a Bouillon Chartier nemrég nyílt meg a Gare de l'Est pályaudvarral szemben. Az étlapon szokás szerint (nagyon) megfizethető francia bisztróklasszikusok szerepelnek. [Olvass tovább]
Bouillon Pigalle, nagyszerű francia klasszikusok alacsony áron
A Bouillon Pigalle délutántól éjfélig a bisztrókonyha nagy klasszikusait kínálja kedvező áron. Tökéletes hely a pénztárcával rendelkezők számára. [Olvass tovább]
Bouillon République, a nyüzsgő francia cím
A Bouillon République végre megnyitotta kapuit, és a nagy testvéréhez, a Bouillon Pigalle-hoz hasonlóan számos hagyományos francia ételt kínál nagyon kedvező áron. [Olvass tovább]
Le Petit Bouillon Vavin, a Montparnasse-ban található élénk bouillon
A zajos párizsi bouillonok legtisztább hagyományai szerint a Petit Bouillon Vavin a Boulevard du Montparnasse-on nyitja meg kapuit. Az étlapon hagyományos francia receptek szerepelnek, nagyvonalú és élénkítő, minden pénztárcának elérhető. [Olvass tovább]
Brasserie Gallopin, a történelmi étterem, hagyományos francia ételekkel
A Brasserie Gallopin a hagyományos francia konyha kedvelőinek kihagyhatatlan hely Párizsban. A Place de la Bourse téren található történelmi étterem pazar dekorációval büszkélkedhet, és a legmagasabb színvonalon elkészített, nagypolgári stílusú ételeket kínál. [Olvass tovább]
Le P'tit Canon, a 17. kerület bisztrója
A 17. kerület új éttermében, a P'tit Canonban a kockás terítőkön nagyvonalú, házias bisztróklasszikusokat szolgálnak fel. [Olvass tovább]
D'Chez Eux, helyi konyha a 7. kerület szívében
Ha Jacques Chirac-hoz hasonlóan Ön is szereti a jó ételeket és értékeli a hagyományos francia konyhát, akkor látogasson el a D'Chez Eux étterembe, amely csak egy kőhajításnyira van a Les Invalidusoktól, mert ez egy igazi élvezet! [Olvass tovább]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini ár, maxi öröm
Elvisszük önöket a Les Halles-ba, hogy felfedezzenek egy új párizsi húslevest, a Petit Bouillon Pharamondot. Ez egy olyan hely, ahol klasszikus párizsi bisztronómiai ételeket ehetsz mini áron, maximális élvezetért! [Olvass tovább]
Le Vaudeville: hagyományos konyha és tenger gyümölcsei ebben az évszázados párizsi brasserie-ben
Kevés párizsi brasserie büszkélkedhet azzal, hogy 100 éves évfordulóját ünnepelheti. Ilyen a Brasserie Le Vaudeville, egy igazi intézmény, amely Párizs 2. kerületében, a Bourse-zal szemben található. A Le Vaudeville a klasszikus párizsi brasserie-ételekkel, valamint a tenger gyümölcseivel és kagylóival még mindig nem fejezte be a párizsiak ízlelőbimbóinak elcsábítását. [Olvass tovább]
Hol lehet hagyományos francia ételeket enni Párizsban? Jó címeink
Kipróbálna néhány hagyományos francia ételt? Békaláb, libamáj, csiga, osztriga vagy akár hagymaleves - íme a legjobb párizsi címek! [Olvass tovább]
Hol lehet hagyományos francia ételeket enni Párizsban? Jó címeink
