Alfred, egy kortárs francia brasserie egy kőhajításnyira a Place Vendôme-tól

Az Alfred étterem, amely a Place Vendôme-tól egy kőhajításnyira nyílt meg, a párizsi brasserie-k hagyományait követi, fehér asztalokkal, fekete öltönyös pincérekkel, akik a poharak ürítésekor vizet töltenek a poharakba, és hagyományos ételekkel.

De nem minden poros, hiszen Basile és Martin Beaupère, akik már a Parc Monceau szélén lévő Le Camondo éttermet is vezetik, a Necchi Architecture stúdió által tervezett étteremnek modern csavart adtak. Az inspirációt a Le Corbusier Roquebrune-Cap-Martin-i háza mellett található Etoile de mer bisztró, valamint az Adolf Loos építész által tervezett bécsi American Bar adta.

A bársonypadok, a színes falpanelek, a társalgókban elhelyezett szőnyegek és a 90-es évekből származó székek elegáns art deco berendezést kölcsönöznek, és a hely neve, amely Alfred de Musset előtt tiszteleg, még nagyobb bájt kölcsönöz a helynek. A két Beaupère fivér az új vállalkozásukhoz a Monsieur Bleuban dolgozó Theodore és Casimir Mahoudeau segítségét kérte. Röviden, ez egy családi ügy.

A tányérokon finom francia receptek és minőségi termékek sorakoznak: egy bőséges szarvasgombás stracciatella pirított baguette-en, egy ördögi cseresznyeparadicsom-tatin, egy félig főtt tonhal és édesburgonya püré, amely minden igényt kielégít, egy marhahúsfilé whiskyvel és borsmártással; az egyszerűség látszata - semmi ilyesmiről nincs szó.

• Olvassa el még
• Francia teraszos éttermek Párizsban, a legjobb címek
• Bistronómiai éttermek Párizsban, a legjobb címeink
• Francia éttermek Párizsban, hagyományos vagy modern, a legjobb címeink

Az ínyencek felismerik a desszertnek szánt fehér dűnéket az azonos nevű üzletből , amelyeket nagyvonalúan borít a piros gyümölcskukli; a finom csokoládéfondánt pörkölt mogyoró és egy gombóc madagaszkári vaníliafagylalt díszíti. Az árak tükrözik a környéket - 35 euró előétel/főétel vagy főétel/desszert, 45 euró előétel/főétel/desszert -, de a jó ételek garanciája.