A békacomb par excellencefrancia specialitás, amelyet az előkelő éttermekben és a párizsi bouillonokban is felszolgálnak. Bár Közép-Franciaországban, különösen Burgundiában, ahol a helyi tavakból és folyókból fogják, széles körben fogyasztják, a párizsi éttermekben a békacombot kedvükre kóstolhatják és élvezhetik.
A receptek régiónként változnak, de a legtöbbször a békacombot panírozzák és serpenyőben barnára sütik, majd mártással, általában egy jó adag vajból, fokhagymából és petrezselyemből készült persillade mártással tálalják.
Bár a békacomb sok francia ember kedvelt étele, fogyasztása vitatott, és sok kérdést vet fel a turisták körében. A franciák még a híres"békacomb" becenevüket is brit szomszédaiktól kapták!
De ha szívesen belevágnál, vagy ha rendszeresen fogyasztod ezt a finomságot, nézd meg a legjobb párizsi helyeket, ahol békacombot ehetsz!
Le Moulin de la Galette, a legendás Montmartre-i étterem Párizsban
A Moulin de la Galette a Montmartre legendás intézménye. A Van Gogh és Renoir festők által megörökített étterem ma már a francia brasserie-kre jellemző vigasztaló receptek megkóstolására invitálja Önt. [Olvass tovább]
Auguste, Gaël Orieux séf 15 éve Michelin-csillagos étterme
A pazar 7. kerületben található, Gaël Orieux séf Auguste étterme tovább építi a 15 évvel ezelőtt elnyert Michelin-csillag sikerét. [Olvass tovább]
Hasard, egy francia bisztró, ahol enni, inni és... scratch
Egy francia bisztró, ahol ehet, ihat és szerencsét próbálhat a kaparós sorsjegyekkel. Eléggé... szokatlan. Nem titok, minden a Hasardban történik! [Olvass tovább]
Le Grand Colbert, a legendás párizsi brasserie, amely műemlékvédelem alatt áll.
A Palais-Royal fenséges kertjeitől csak egy kőhajításnyira található Grand Colbert a turisták és a helyiek által egyaránt jól ismert párizsi étterem. A történelmi műemlékként jegyzett brasserie visszarepít minket a múlt Párizsába, és olyan menüvel örvendeztet meg bennünket, amely a francia gasztronómiát helyezi reflektorfénybe. Az ínyencek megtestesítője annak, ami a fővárost olyan bájossá teszi! [Olvass tovább]
A párizsi Maxim's intézményt a Paris Society újjávarázsolta.
A Maxim's átalakult, és a Paris Society égisze alatt újra megnyitja kapuit. Új fejezet kezdődik a párizsi intézmény történetében. [Olvass tovább]
Au Pied de Cochon, ínyenc konyha a Les Halles-ban éjjel-nappal
Az Au Pied de Cochon brasserie nappal és éjszaka egyaránt elkápráztatja a párizsiakat és a turistákat hagyományos és bőséges francia konyhájával. Egy legendás cím, amelyet legalább egyszer az életben ki kell próbálni. [Olvass tovább]
Les Parisiens, nagyvonalú polgári konyha hamis jegyzetek nélkül Thibault Sombardier-től
Thibault Sombardier séf tervezte a Pavillon Faubourg Saint-Germain szállodában található Les Parisiens étterem menüjét. Az étlapon: a francia hagyományok előtt tisztelgő polgári konyha és egy óriási úszó sziget! [Olvass tovább]
L'Escargot Montorgueil, a párizsi intézmény, amely 200 év elteltével is elkápráztatja a vendégeket.
A párizsi Halles negyedben található L'Escargot Montorgueil eredeti receptekkel ünnepli a burgundi csigákat, és a francia gasztronómia nagy klasszikusait remekül kivitelezi. [Olvass tovább]
L'Auberge Bressane, nagypolgári francia konyha hagyományos hangulatban
Irány az Auberge Bressane, ahol a legtisztább francia hagyományok szerint lakomázhat. Az étlapon jól kivitelezett polgári konyha, amelyet egy kis regionális fogadó autentikus légkörében élvezhet. [Olvass tovább]
Astair, a párizsi brasserie a Passage des Panoramasban
A Passage des Panoramas belsejében az Astair brasserie nagyvonalúan tálalt, hagyományos francia ételek menüjével büszkélkedhet. A hely, ahol a következő télen lenni kell! [Olvass tovább]
Amandine Chaignot megnyitja a Café de Luce kávézó-bisztrót a Montmartre-on.
2021 nyarán Amandine Chaignot séf megnyitja második párizsi címét, a Café de Luce nevű kávézó-bisztrót a Montmartre magaslatán. [Olvass tovább]
D'Chez Eux, helyi konyha a 7. kerület szívében
Ha Jacques Chirac-hoz hasonlóan Ön is szereti a jó ételeket és értékeli a hagyományos francia konyhát, akkor látogasson el a D'Chez Eux étterembe, amely csak egy kőhajításnyira van a Les Invalidusoktól, mert ez egy igazi élvezet! [Olvass tovább]
