A coq au vin a francia konyha hagyományos étele, amely vörösborban pácolt és lassan főzött kakasdarabokból, hagymával, sárgarépával, zellerrel, fokhagymával és fűszernövényekkel készül. Jó hír az ínyenceknek: nem kell Burgundiába utazni, ahonnan a coq au vin származik, hogy élvezhessük a jó coq au vin-t. Párizsban is megkóstolhatjuk barátságos hangulatban.
Miután vajban aranybarnára sütötték, a gyönyörű coq-darabokat hosszú órákon át vörösboros pácban párolják, majd a recepthez gombát, sőt néha még szalonnát is adnak a még nagyobb élvezet érdekében. A coq au vin-t hagyományosan burgonyával és egy pohár vörösborral tálalják... természetesen burgundi vörösborral!
Ez a kiadós és ízletes étel a coq au vin a nagyszerű francia konyha emblematikus példája, amelyet a főváros hagyományos éttermeiben és brasserie-iban szolgálnak fel. Íme, a legjobb helyek, ahol megkóstolhatod az ízletes coq au vin-t egy párizsi étteremben!
A Coq & Fils étterem és a finom baromfihúsok
Le Coq Rico, a Montmartre emblematikus étterme Le Coq & Fils névre változik. A háromcsillagos séf, Antoine Westermann újratervezett étlapján a törzskönyvi baromfi minden eddiginél nagyobb szerepet kap. [Olvass tovább]
L'Auberge Bressane, nagypolgári francia konyha hagyományos hangulatban
Irány az Auberge Bressane, ahol a legtisztább francia hagyományok szerint lakomázhat. Az étlapon jól kivitelezett polgári konyha, amelyet egy kis regionális fogadó autentikus légkörében élvezhet. [Olvass tovább]
És még: Le Procope
Több információ
Címlapkép: ©Arnaud 25
