Le Moulin de la Galette, a legendás Montmartre-i étterem Párizsban

AButte Montmartre-on áll, és egyike azoknak a különös, a montmartre-i folklórra jellemző helyeknek, amelyek vonzzák a járókelők kíváncsi pillantásait és az okostelefonok villogását. A rue Lepic-en található Le Moulin de la Galette legendás cím, amely rányomta bélyegét e falusi negyedtörténelmére. Atipikus megjelenése mellett az egykoriMontmartre életművészetének szimbóluma is. A 19. században a "Tout-Paris" találkozóhelye volt, akik különösen a népszerű bál miatt jöttek ide. Az impresszionista festők, mintVan Gogh és Auguste Renoir, megörökítették.

Ma ez az egyetlen még működő szélmalom a Montmartre-on, és az 1980-as évek óta étteremnek ad otthont. Részben guinguette, részben elegáns bisztró, amely a hagyományos francia konyha jellegzetes, kényelmes ételeit és modernebb recepteket kínál egy időtlen környezetben, amelyet a műemlékként nyilvántartott hely történelmére való néhány utalás jellemez. Napsütéses napokon a teraszon is találkozhatunk, akár az udvar felőli oldalon, hogy élvezhessük a bukolikus helyet a parkban elrejtve, akár elöl, hogy e történelmi malomra néző ételt fogyasszunk.

Itt minden házi készítésű, az előétel + főétel vagy főétel + desszert menü 34 €, az előétel + főétel + desszert menü pedig 44 €. Előételnek a házi kacsalibamájat hagymás chutney-val, egy klasszikus fogást pirított kenyérrel tálalva.

Vannakbékacombok is, ami a turisták kíváncsiságát gyakran felkeltő különlegesség. Itt provence-i módra főzik, paradicsommal és petrezselyemmel párolva. Végül, látogatásunk idején citrusfélékkel készült tengeri keszeg ceviche is volt, citromfagylalttal körítve: frissítő és sokoldalú előétel, ideális a kisebb étvágyúak számára.

Ami a főételt illeti, néhány kiadós, vigasztaló étellel rögtön a lényegre térünk. Ha fennáll a veszélye, hogy többet harapsz le, mint amennyit meg tudsz rágni, légy stratégiai. Az itt kínált ételek egyike egy veszélyeztetett specialitás: a coq au vin. Ez a borban pácolt kakasból készült, gombával, sárgarépával, hagymával és szalonnával díszített párolt étel, amelyhez tagliatelle-t adnak, egy olyan hagyományos konyha zászlóshajója, amely nem akar feledésbe merülni.

• Olvassa el még
• Tipp a 2024. szeptember 16-22-i hétre Párizsban: ingyenes vagy olcsó kirándulások
• Mi a teendő Párizsban és az Ile-de-France régióban 2024 szeptemberében? Iskolakezdési ötletek
• Hol lehet enni Párizsban? A legjobb címek, felfedezések és kedvencek arrondissementenként

Egy kedvenc étel, amely minden korosztályt összehozhat a párizsiak között? Sovány kacsacomb konfitált pommes grenailles-val. A nagyvonalúság szinonimája, amely a karakteres ételek kedvelőinek is örömet okoz. Kevésbé jellegzetes, de nem kevésbé ízletes a márványos királyrákos krémes rizottó, lédús kagylóhússal. Nem tudunk ellenállni a brandade hívásának sem, amelyet látogatásunk során a nap ételeként javasoltak, gyönyörűen tálalva, olvadó burgonyahúsával, amelyet bőségesen díszítettek tőkehallal és jó adag petrezselyemmel fűszereztek.

A Moulin de la Galette egészen a desszertig a francia klasszikusokat ünnepli. Az édesszájúak szezonjának sztárjai közé tartozik a Grand Marnier-ben flambírozott, citrusos ízű, trióban tálalt crêpes Suzette. A merőkanállal tálalt csokoládé mousse légies textúrájával csábítja majd a csokoládéimádókat. Sem túl édes, sem túl kakaós ízű, megközelíti ezt a visszahúzó oldalt anélkül, hogy telítené a szájpadlást.

A nap folyamán citromos habcsókos tortát is készítettek, amelyet a csapat különböző tagjai méltán dicsértek. Ez a klasszikus, ismét a művészet szabályai szerint készült torta az olvadó habcsókhéj alatt fanyar citromkrémet fedezett fel, amely ismét nem volt túl édes, hogy kiemelje a citrusfélék ízét. És azok számára, akik nem tudják, mit válasszanak... mindig ott van a café gourmand a maga három édes finomságával.

A Moulin de la Galette lehetőséget kínál arra, hogy egy gourmet megállót élvezzen egy olyan helyen, amely a Montmartre folklórjának emblematikus része, és hozzájáruljon egy olyan hely folyamatos történetéhez, amely a főváros lelkét jelentő bon vivant művészetét szimbolizálja. Lehet, hogy ez egy turisztikai látványosság, de nem kevésbé hajtja az a vágy, hogy azt tegye, ami helyes, hogy Párizs ragyogjon a lakosok és a látogatók számára egyaránt.