A quiche lorraine kelet-franciaországi, különösen lotaringiai kulináris specialitás, és Franciaország egyik legkedveltebb étele. Pedig a recept nem is lehetne egyszerűbb (de nagyon finom!): ez egy sós lepény, amely tojással, crème fraiche-sel, szalonnával és reszelt sajttal készül, és mindezt egy omlós tésztában sütik.
Vigyázzunk, nehogy elidegenítsük a lotaringiaiakat: nem, a quiche lorraine nem tartalmaz zöldségeket, bár egyes mai változatokban hagyma, gomba és néha még spenót is van - egyesek szerint ez igazi eretnekség (!). Érdekes módon a quiche lorraine eredetileg nem tartalmazott sajtot!
A gyakran hideg vagy meleg előételként tálalt quiche lorraine-t egy kis zöldsalátával fogyasztják. Az egész világon népszerű egyszerűsége és kényelme miatt a quiche lorraine számos párizsi étterem étlapján megtalálható. Íme néhány a legjobb helyek közül, ahol a quiche lorraine-t a művészet szabályai szerint elkészített quiche lorraine-t élvezhetjük? Kezdjünk hozzá!
Haton-nous, egy MOF által aláírt quiche-ek
A MOF Christophe Haton a Saint-Lazare pályaudvar mögött nyitott egy kis üzletet, ahol egy francia kulináris alapanyagot szolgálnak fel: a quiche-t. [Olvass tovább]
Bemutatják a Petit Bouillon Versailles-t, a Château de Versailles-tól egy kőhajításnyira lévő, megfizethető árú bouillon-t.
Csak egy kőhajításnyira a Versailles-i kastélytól, a Le Petit Bouillon Versailles a város első bouillonja! Elindultunk, hogy felfedezzük, és eláruljuk, mi vár rád a dekoráció és az étlap tekintetében. [Olvass tovább]
L'Alsace, a legendás brasserie a Champs-Elysées-n
A L'Alsace-nak saját címe van Párizsban, pontosabban a Champs-Élysées-n. Már 1968 óta működik, de 2017-ben a brasserie új arculatot kapott Laura Gonzalez (nem kevesebb, mint!) jóvoltából. Az egész nap nyitva tartó brasserie-ban lotaringiai quiche-eket, lángosokat, spätzle gratinokat és természetesen a helyi savanyú káposztát szolgálnak fel, ami télen kötelező! [Olvass tovább]
