A vonatra várakozás közbeni gyors ebédhez - a Saint-Lazare pályaudvar csak egy saroknyira van - vagy egy gyors, megfizethető ebédszünethez Christophe Haton, a Meilleur Ouvrier de France egy kis pultot nyitott a 8. kerületben, amely egy francia kulináris alapanyagot ünnepel: a quiche-t.
Christophe Haton, aki 2011 óta MOF és a Ferrandi iskola oktatója is, és felesége, Céline találta ki ennek a boltnak az ötletét, amelynek sokatmondó neve: Haton-nous. Az ötlet lényege, hogy egy egyszerű terméket mutassanak be, amely fiatalok és idősek körében egyaránt népszerű.
A Haton-nous menü 4 quiche-receptet tartalmaz, amelyek rendszeresen változnak attól függően, hogy mi áll rendelkezésre és mi a séf kedve. Jelenleg van egy sonkás-ardonos-emmentáliás quiche a quiche lorraine stílusában, egy lazacos-pinás-mozzarellás quiche, egy padlizsános-borsos-paradicsomos-safran quiche és egy cukkinis-répás-kecskegombás-bazsalikomos quiche.
Bár az árak Párizs ezen részéhez képest igen kedvezőek (egy quiche/saláta/ital vagy desszert 12,50 euróba kerül, a teljes menü pedig 14,50 euróba), a látogatásunk idején kínált receptek nem voltak különösebben meglepően kreatívak. Az elmúlt szezonban azonban a séf bemutatott néhány kevésbé hagyományos quiche-t, például a párolt marhapofa és gombás quiche-t, a sós vesés, lencsés és sárgarépás quiche-t és a libamájas, palacsintás és petrezselymes quiche-t. Szívesen kipróbálnánk őket!
A quiche tésztája kissé morzsalékos, ha újramelegítjük (nem a legkönnyebb dolog az utcán útközben enni, hacsak nem hidegen vagy alig felmelegítve fogyasztjuk), de ez a tészta különösen finom, a megfelelő mennyiségű vajjal. El kell mondani, hogy a Haton-nous a liszt, a vaj és a zöldségek tekintetében minőségi francia termelőkre támaszkodik.
A lepény meglehetősen bőséges méretű, még egyéni formában is, és ha van kedve, egy enyhén édesített házi jeges tea és egy házi desszert (muffinok, tejberizs, pénzes sütemények) kísérheti.
Remek cím egy gyors hétköznapi ebédhez!
Hely
Haton minket
33 Rue de Liège
75008 Paris 8
Árak
Quiche individuelle : €9.5
Quiche familiale : €24
Hivatalos oldal
www.haton-nous.fr
