A kagyló és a chips Franciaország tengerparti régióiban népszerű étel, de nem csak ott! Párizsban is nehéz ellenállni ennek a vigasztaló ételnek , amelynek gazdag, jódos íze ellensúlyozza az aranyszínű chips ropogós ízét. A moules-frites egyszerű, mégis ízletes étel, amely a főváros hagyományos éttermeinek és brasserie-inek étlapján is megtalálható!
Általában fűszernövényekkel, fokhagymával, hagymával és fehérborral főzve, a kagylót gyakran marinière-mártással - vajjal, mogyoróhagymával, petrezselyemmel - tálalják, de még ínyencebb receptekben curry-mártással, crème fraiche-mártással, roquefort-mártással, vagy a legpajzánabbaknak akár szalonnával is.
A Franciaországban, de Belgiumban is hagyományos ételnek számító moules-frites-t a legjobb egy hideg sörrel vagy egy kis pohár fehérborral tálalni - természetesen az ésszerűség határain belül. Tehát, ha egy olyan ételre vágyik, amely a tenger és a nap illatát árasztja, íme, a legjobb párizsi moules-frites-címek!
Juste, a megfizethető tengeri étterem a jó osztrigáért a párizsi 9. kerületben.
A Juste az az étterem Párizsban, amely kagylótól kagylóig vezet, ebédre, vacsorára vagy akár aperitifre! Az étlapon osztrigák, kagylók és sültkrumpli, halburgerek, tenger gyümölcsei tálak és jódos tapasok szerepelnek, mindezt remek ár-érték arányban! [Olvass tovább]
Le Moulin de la Galette, a legendás Montmartre-i étterem Párizsban
A Moulin de la Galette a Montmartre legendás intézménye. A Van Gogh és Renoir festők által megörökített étterem ma már a francia brasserie-kre jellemző vigasztaló receptek megkóstolására invitálja Önt. [Olvass tovább]
Au Pied de Cochon, ínyenc konyha a Les Halles-ban éjjel-nappal
Az Au Pied de Cochon brasserie nappal és éjszaka egyaránt elkápráztatja a párizsiakat és a turistákat hagyományos és bőséges francia konyhájával. Egy legendás cím, amelyet legalább egyszer az életben ki kell próbálni. [Olvass tovább]
L'Alsace, a legendás brasserie a Champs-Elysées-n
A L'Alsace-nak saját címe van Párizsban, pontosabban a Champs-Élysées-n. Már 1968 óta működik, de 2017-ben a brasserie új arculatot kapott Laura Gonzalez (nem kevesebb, mint!) jóvoltából. Az egész nap nyitva tartó brasserie-ban lotaringiai quiche-eket, lángosokat, spätzle gratinokat és természetesen a helyi savanyú káposztát szolgálnak fel, ami télen kötelező! [Olvass tovább]
Le Vaudeville: hagyományos konyha és tenger gyümölcsei ebben az évszázados párizsi brasserie-ben
Kevés párizsi brasserie büszkélkedhet azzal, hogy 100 éves évfordulóját ünnepelheti. Ilyen a Brasserie Le Vaudeville, egy igazi intézmény, amely Párizs 2. kerületében, a Bourse-zal szemben található. A Le Vaudeville a klasszikus párizsi brasserie-ételekkel, valamint a tenger gyümölcseivel és kagylóival még mindig nem fejezte be a párizsiak ízlelőbimbóinak elcsábítását. [Olvass tovább]
Szóval, ugorjunk bele minden további nélkül?
