A La Fontaine Gaillonban Marie-Victorine Manoa séf újragondolja az ínyenc eleganciát

< >
Által Julie de Sortiraparis · Fotók Julie de Sortiraparis · Megjelent 2024. november 19.-kor22:11
Ez az ikonikus cím, amelyet 2024 nyarán a Fitz Group vett át, és amelynek konyháját Marie-Victorine Manoa vezeti, klasszikus menüt kínál merész új csavarral és hangulatos légkörrel. Merüljön el egy olyan élményben, ahol a terroir és a kreativitás találkozik.

A 2. kerület szívében, az Opéra-tól csak egy kőhajításnyira található La Fontaine Gaillon a történelmet és a modernitást ötvözi. Ez az ikonikus cím elegáns környezetet kínál, ahol a régi fából készült munkák és a modern stílusjegyek találkoznak. Az étterem a finomsággal felújított francia konyha szerelmeseit hozza össze, az emeleten privát társalgókkal (tökéletes nagy családi összejövetelekhez, baráti társaságokhoz vagy vezetői vacsorákhoz).

À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0580À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0580À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0580À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0580

A csontos sonkás Croque-Monsieur már a kezdetektől fogva igazi figyelemfelkeltő. Ez a nagyszerű párizsi bisztróklasszikus itt különösen élvezetes. Az enyhén briósbarna kenyér olyan ropogós, amilyet csak kívánni lehet, míg a finomra szeletelt sonka húsos, vigasztaló ízeket tár fel az ízlelőbimbókon, az olvadó béchamel-mártás csipetnyi ízével.

Az Escargots de Bourgogne Persillés en Coquilles továbbra is klasszikusnak számít. Eredeti héjukban tálalva, élénk fokhagymás vajban fürdenek, friss petrezselyemmel fűszerezve, amely tökéletesen kiegyensúlyozza azaromák intenzitását. Talán nem meglepő előétel, de ínyencek számára tökéletesen kivitelezett.

A Tartare de Bœuf au Couteau et Frites Maison gondosan elkészített. A mogyoróhagymával és egy csepp ecettel feldobott marhahús ideális egyensúlyt teremt a frissesség és az intenzitás között. Finom, aranyszínű, ropogós sült krumplival, klasszikusabb stílusban.

À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0591À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0591À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0591À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0591À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0593À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0593À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0593À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0593

A mi kedvencünk a Turbot en Croűte. Marie-Victorine Manoa itt megmutatja minden leleményét: a kifogástalanul elkészített rombuszhalat citromhéjas héjjal díszítik, amely a frissesség robbanását hozza az ízlelésbe. A Paimpol kókuszdió, amely szájban olvad és finom ízű, diszkrét eleganciával teszi teljessé ezt a kompozíciót.

A koktélok közül az Old Cubana-t ajánljuk (mértékkel!). Az eminente rum, citrom, gyömbér és pezsgő keveréke valóságos óda a könnyedséghez és az egzotikumhoz. A finoman áztatott menta ellenállhatatlan végső frissességet kölcsönöz.

Marie-Victorine Manoa kifogástalan kivitelezésével és ízletes kreativitásával Marie-Victorine Manoa Gaillon szökőkútja olyan élményt nyújt, amelyet meg kell kóstolni.


Az árak magasak ( személyenként 80 euró körüli összeggel kell számolni, bor nélkül), így a létesítmény nem mindenkinek szól, de azár-érték arány még mindig jó, ha a kulináris kiválóságra vágyik, gyönyörű környezetben, évszaktól függetlenül:

  • tavasszal vagy nyáron, értékelni fogja a fákkal és cserjékkel beültetett teraszát.
  • ősszel vagy télen az 1. emeleti nagy termek tökéletesek családi vagy üzleti vacsorákhoz, a Lázaro Rosa-Violán által tervezett meleg, meghitt dekorációnak köszönhetően.

À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0569À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0569À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0569À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0569À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 5149À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 5149À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 5149À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 5149

Hasznos információ

Dátumok és menetrendek
Tól 2024. november 19.

× Hozzávetőleges nyitvatartási idő: a nyitvatartási idő megerősítése érdekében kérjük, vegye fel a kapcsolatot a létesítménnyel.

    Hely

    15 Rue Gaillon
    75002 Paris 2

    Útvonaltervező

    Hivatalos oldal
    www.fitz-group.fr

    Foglalás
    www.sevenrooms.com
    01 83 64 82 94
    contact@fitz-group.fr

    Hozzászólások
    Pontosítsa a keresést
    Pontosítsa a keresést
    Pontosítsa a keresést
    Pontosítsa a keresést