Guillaume Bernard: Természetesen. A FITZ-csoportot 2016-ban alapítottam, miután egy svájci szállodai iskolában tanultam. Az első éttermem, a Fitzgerald 2016-ban nyílt meg egy egyszerű ötlettel: felébreszteni egy álmos kerületet(a szerkesztő megjegyzése: a 7. kerület...), és meleg, ünnepi hangulatot lehelni bele. Azóta a csoport tovább nőtt, és mostanra öt étteremmel rendelkezik Párizsban, mindegyiknek erős identitása van.
Leginkább az inspirál, hogy a helyszíneken keresztül meséljünk el egy történetet. Ez természetesen magában foglalja a konyhát, de a fogadtatást és a vendégélményt is. Minden részlet számít: a dekoráció, az illatok, az edények. A mi DNS-ünk az, hogy ünnepi és kifinomult hangulatot kínáljunk trendi helyeken, ahol jól érzi magát az ember, amint belép az ajtón. Célunk, hogy a francia életművészetet ötvözzük egy csipetnyi modernitással.
Társam, Nick Heys tapasztalt vállalkozó, aki a támogató funkciókat és a központi iroda felépítését irányítja. Én a projektfejlesztéssel és a koncepcióalkotással foglalkozom. Párizs mindkét oldalán művészeti vezetői csapatunk van, valamint olyan neves belsőépítészekkel dolgozunk együtt, mint Sophie Lacroix és Lázaro Rosa Violán. Mindegyikük a saját szakértelmével járul hozzá a projektjeink koherenciájának éskiválóságának biztosításához.
Minden étterem egyedi élményt kínál:
Vendégeink általában 30 és 50 év közötti emberek, akik olyan helyeket keresnek, ahol profi módon ebédelhetnek, este pedig visszajönnek bulizni. Rendszeres és igényes ügyfélkört vonzunk, akik értékelik a fogadtatás minőségét és az általános élményt. Az én üzenetem az lenne: jöjjön és fedezze fel éttermeinket, ha egy olyan egyedülálló pillanatot szeretne átélni, amely a párizsi eleganciát és az ünnepi hangulatot ötvözi.
Öt éven belül szeretném, ha a FITZ-csoportnak 25 telephelye lenne, nemcsak Párizsban, hanemkülföldön is. Tengerparti és hegyvidéki helyszíneket szeretnénk kialakítani, valamint olyan célpontokat, mint Dubai és Monaco. Az álmom az lenne, hogy továbbra is emlékezetes élményeket teremtsünk, miközben megőrizzük azt azemberi léptéket, amely éttermeink erőssége.
A tapasztalatot nem lehet helyettesíteni! Lépjen be létesítményeink ajtaján, és hagyja magát elcsábítani attól azegyedülálló atmoszférától, amely a Fitz Group élettereinek jellegzetessége.
