Most, hogy mindent tudsz a Diwali történetéről és eredetéről , nézzük meg, mit esznek az emberek ezen a nagy indiai és hindu fesztiválon, amelyet idén 2024. október 31-én tartanak Indiában, valamint minden olyan országban és városban, ahol az indiai diaszpóra jelen van, beleértve Párizst is!
A kulináris különlegességek valójában aDiwali elengedhetetlen részét képezik, és bár India különböző régióiban eltérőek, mindegyikben közös az édes és sós ízek és a csillogó színek keveréke. Íme néhány a legnépszerűbb hagyományos specialitások közül, amelyeket a családok a Diwali 2023-ra készítenek!
A Mithai a Diwali kötelező édességei. Az ötnapos ünneplés alatt az asztalokra sokféle édességet terítenek, köztük barfikat, sűrített tejből készült, pisztáciával és kardamommal díszített téglalap alakú süteményeket, gulab jamunt, édes szirupban sült kis tésztagolyókat, jalebiket, szirupba mártott spirál alakú süteményeket, balushahit, amely a fánkhoz hasonló, és laddusokat, csicseriborsólisztből készült édes golyókat.
Ezeket az édességeket, amelyeket prasadnak ("felajánlások") neveznek, a fesztivál alatt a barátok és a családtagok cserélnek egymással. Ganesh istenség kedvenc desszertjeként tartják számon a modakot, a kókuszdióval töltött édes erszényt, amelyet szintén fogyasztanak és kínálnak a Diwali alatt.
A zöldséggel vagy hússal töltött háromszögek, a szamószák és a pakorák, a zöldségekből, húsból vagy halból készült sült fánkok a Diwali alatt népszerű sós ételek, amelyeket az ünnepek alatt rágcsálnivalóként szolgálnak fel.
A namkeen sokféle sós rágcsálnivalót tartalmaz, mint például a bhujia, fűszeres tészta; chivdas, diófélék és puffasztott gabonafélék keveréke; és papad, vékony lencse- vagy csicseriborsólisztből készült sütemények, amelyeket általában tea mellé fogyasztanak családi összejöveteleken.
Egy másik diwali hagyomány az édességekből készült ehető rangoli készítése. Ahogy azt már elmondtuk, amikor a Diwali eredetét ismertettük, a rangoli a padlóra helyezett minták, amelyekkel az istenségeket fogadják az otthonukban. Egyes családok különböző színű és formájú mithai-t helyeznek a padlóra, hogy művészi mintákat hozzanak létre, amelyek egyszerre dekoratívak és ízletesek.
A diwali ételt gyakran tálalják egy talin, egy fémtálcán, amelyen különféle színes és fűszeres ételek, többek között lencse dahl, különböző módon elkészített zöldségek, basmati rizs, naan, chutney vagy raita, joghurtból és zöldségekből készült szósz található. Az ételek természetesen India régiójától függően változnak!
A biryani fűszerekkel, zöldségekkel és hússal - általában bárány- vagy csirkehússal - kevert, illatos rizsből készült étel. E népszerű fesztivál egyik alapétele, amelyet gazdag, összetett ízei miatt nagyra értékelnek.
A Chai masala a Diwali-ünnepségek során felszolgált italok egyike. Fekete tea, amelyet olyan fűszerekkel ízesítenek, mint a kardamom, a fahéj, a szegfűszeg és a gyömbér. Édesítik és tejjel tálalják, hogy kellemesen krémes legyen.
Az ízekben, textúrákban és színekben gazdag hagyományos diwali ételkülönlegességek India kulturális és kulináris sokszínűségét tükrözik, miközben az élet és a bőség édességét ünneplik. Miért ne látogatna el Párizs egyik indiai éttermébe , hogy megkóstolja ezeket a specialitásokat?
