Comestibles, Paul Pairet gourmet pultja és bizalmas terasza a Hôtel de Crillonban

Által Rizhlaine de Sortiraparis · Fotók Rizhlaine de Sortiraparis · Megjelent 2024. július 20.-kor00:25
A Hôtel de Crillon szívében található Comestibles egy Paul Pairet séf által elképzelt ínyenc pult, amely a bonvivánok bűnös élvezetére játszik. Szép idő esetén ez a rejtett cím a palota bizalmas teraszán, egy lombos udvaron terül el, távol a párizsi nyüzsgéstől.

Párizs egy olyan város, amely 100 mérföld per órával halad, mégis a párizsi rutin forgószélének szemében van néhány bizalmas cím, a bennfentesek titkai, akik ismerik a megfelelő helyeket, ahol néhány pillanatra kiszakadhatunk a nyüzsgésből, mielőtt visszatérnénk a főváros pezsgésébe. Egy ilyen rejtett hely vár ránk aPlace de la Concorde közelében, egy legendás palota szívében: a Hôtel de Crillon.

Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1718Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1718Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1718Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1718

Ezen a történelmileg gazdag helyen, a Jardin d'Hiver, az Ecrin és a Butterfly Pâtisserie kereszteződésében egy meleg és pajkos ínyenc pultot talál : a Comestibles-t. Beltérben nagyon kevés ülőhely van, de ha szép az idő, ez a hely átnyúlik a Hôtel de Crillon második udvarára, a fürdőre néző tetőablak köré épített csendes és lombos, bizalmas teraszra.

Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1723Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1723Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1723Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1723

A Comestibles Paul Pairet neves séf, a Top Chef zsűritagjának, Paul Pairet-nek az agyszüleménye. Ez a második címe a szállodán belül, mivel ő áll a szomszédos Nonos étterem mögött is. A Comestibles esetében Paul Pairet a nagyvonalú, megnyugtató gasztronómiára épít, amely a kedvenc gyengéinkre játszik.

Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1754Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1754Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1754Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1754

A menü a gyökerekhez való visszatérés, távol a trendek felhajtásától és szeszélyeitől. A konyha időtlen, de korántsem unalmas, mint egy régi barát, akit soha nem akarsz szem elől téveszteni, és akinek a viszontlátása mindig ünnep, mindezt egy olyan környezetben, amely egyszerre elegáns és barátságos, ahol az élet édes.

Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1732Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1732Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1732Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1732

Itt, bár egy palotában vagyunk, az árak elég változatosak ahhoz, hogy különböző költségvetéseknek megfeleljenek. Az előételek és saláták ára többnyire 12 és 22 euró között van, míg a főételek 30 euró körül mozognak. Ha néhány étel egyszerűnek tűnik, várjon, amíg meglátja őket Paul Pairet stílusában újraértelmezve.

Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1753Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1753Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1753Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1753

Előételként a póréhagyma a kedvenc. Ez a grillezett zöldség elolvad a szájban, ami kiemeli az édes jegyeket, és emlékeztet minket arra, hogy milyen jó is lehet a természet. Vinaigrette és egész mogyoró kíséretében, amelynek pörkölt hangsúlyai karaktert és ropogást kölcsönöznek ennek a frissítő ételnek.

Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1757Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1757Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1757Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1757

A füstös íz és az édesség között jól kiegyensúlyozott, laktózmentes taramát is üdvözöljük. Természetesen atojásos majonéz sem maradhat ki az étlapról - elvégre ez egy óda a párizsiak bűnös élvezetéhez, és a buli nem mehetne tovább a húslevesek eme sztárja nélkül.

Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1734Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1734Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1734Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1734

Bizonyos napokon tökéletesre főzött polipot is találhat, amelynek olvadó textúrája egy jól elkészített kinyilatkoztatásról árulkodik. De mindenekelőtt a húsok szerelmesei találják meg a Comestiblesben, amit keresnek, az aprólékosan összeállított klasszikusokkal.

Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1765Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1765Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1765Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1765

Akár egy frissítő tatár, akár egy ínycsiklandó onglet de boeuf mellett dönt, a gondosan kiválasztott húsokat a termék iránti tisztelettel készítik el, és az ízek gazdagsága önmagában is megállja a helyét. Ha köretként nem tud ellenállni a ropogós chips hívó szavának, a grillezett zöldségek a környező környezettel kombinálva egy kerti parti és egy baráti grillparti hangulatát idézik.

Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1761Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1761Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1761Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1761

Végül, ami a desszerteket illeti, itt a lehetőség, hogy a szálloda vezető cukrászának, Matthieu Carlinnak a szakértelmét (újra) felfedezzék a szomszédosPâtisserie Butterflyban kínált alkotásokon keresztül. Ha a választás (érthető módon) nehezére esik, a csapat készséggel ad tanácsot.

Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1771Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1771Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1771Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1771

A mi részünkről a málnás verbénás torta volt az, amelynek esztétikája a gyermekkorba repít vissza minket a kádas formájával, és amelynek ízei a gyümölcs természetes ízét hozzák ki ezen az enyhén édesített, friss jegyeket mutató krémen keresztül. Megfelelő befejezése egy olyan kóstolónak, amely visszatérést jelent az alapokhoz.

Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1776Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1776Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1776Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1776

Hasznos információ

Dátumok és menetrendek
Tól 2024. szeptember 16.

× Hozzávetőleges nyitvatartási idő: a nyitvatartási idő megerősítése érdekében kérjük, vegye fel a kapcsolatot a létesítménnyel.

    Hely

    10 place Concorde
    75008 Paris 8

    Útvonaltervező

    Megközelíthetőség

    Hozzászólások
    Pontosítsa a keresést
    Pontosítsa a keresést
    Pontosítsa a keresést
    Pontosítsa a keresést