Bio, jó és ízletes - ez gyakran a környékbeli rágcsálók szentháromsága, amelynek a helyi ínyencek törzsvendégévé válnak. Ha biztosra akarsz menni, gyakran van egy kedvenc cím a fejedben, szinte olyan, mint egy második otthon, ahová az első adandó alkalommal elindulsz, mintegy gyógyírként a döntésképtelenségre. Egy ilyen helyre csukott szemmel megyünk, és bár az ételek változhatnak, a bizalmi kötelék biztosítja, hogy boldogan távozunk.
Apárizsi14. kerületben található étterem azt a küldetést tűzte ki maga elé, hogy egyike legyen azoknak a főhadiszállásoknak, amelyeknek a titkát szinte sajnáljuk, hogy nem őrizzük féltékenyen. AHôpital Cochin-tól csak egy kőhajításnyira található világos, kortárs bisztró zöld színű kámeája adja meg az alaphangot. A Capsule az az étterem, amelybe beleszerettünk, és amely a piaci konyha felfedezésére invitál minket jó áron, főként bio- és helyi termékek felhasználásával. Az étlap az évszakok és a séf, Mickaël Falotte inspirációja szerint változik, aki egyenesen a Michelin-csillagos konyhákból érkezik, és a technikai tudást a kreativitással ötvözi.
Az eredmény egy sor csábító cím, amelyek mögött gyönyörű, gondosan elkészített ételeket talál, amelyeknagyszerű kóstolási élményt nyújtanak. A nap menüje rögtön megragadta a figyelmünket. Kezdetnek a halas krokett meghozza az étvágyunkat ropogós, olvadó textúrájával és gibrich mártásával, amelynek mustáros hangsúlyai és kontrollált erőssége a konyha szakértelméről tanúskodik. A tojásrajongók számára a Kapszula receptet is ajánljuk, egy elegáns lágytojást, amelyet krémes zeller- és szarvasgombaolajos mártással tálalnak, tetején krutonnal, mogyoróval és szezámmaggal - egyszóval egy olyan étel, amely az őszt idézi.
A nap ajánlata a szájban olvadó, selymes textúrájú grillezett fésűkagylóval folytatódik, amelynek ízvilágát pasztinák mousseeline fokozza, és fekete szezámos karfiolfej kíséretében, amelynek pörkölt hangsúlyai megerősítik az étel komfortos oldalát, bizonyítva, hogy a kivételes ételek összeegyeztethetők a nagyvonalúsággal. Nagyra értékeljük a kínált ételek sokféleségét is, a kreatív receptektől az újraértelmezett klasszikusokig, ráadásul minden étkezéshez kiváló természetes borok választékát kínálják.
Ha a legtöbbet szeretné kihozni a Kapszula étteremből, erősen ajánljuk, hogy a kevésbé hagyományos ételeket válassza, amelyek inkább a séf aprólékos szakértelmét mutatják. És vigyázzon, hogy ne harapjon többet, mint amennyit meg tud rágni, különösen a különösen ízletes Caesar saláta esetében. Ha pedig sikerül helyet foglalni a desszertre, az édesszájúaknak kötelező süteményt, a diósParis-Brest-et kell megkóstolniuk, amely még a legédesebb étkezőknek is édes befejezést ad az étkezésüknek.
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2024. október 21. Nál nél 2027. december 31.
Hely
Étterem kapszula
2 Rue Cassini
75014 Paris 14
Hozzáférés
Saint-Jacques metróállomás (6-os vonal)
Árak
Dessert à la carte : €9 - €12
Entrées à la carte : €11 - €14
Plat du Jour : €18
Plat à la carte : €19 - €24
Menu du Jour Entrée / Plat ou Plat / Dessert : €22
Menu du jour Entrée / Plat / Dessert : €26
Hivatalos oldal
capsule.restaurant