A Bonhomme egyszerre szomszédos étterem és barátságos bisztró, a Bonhomme és a benne uralkodó jó hangulatú hangulat már a két évvel ezelőtti megnyitásakor elnyerte tetszésünket. Most ugyanez a baráti társaság újra itt van, és megnyitotta második címét, ezúttal a főváros 9. kerületében.
A Dame névre keresztelt új étterem ugyanazokat az elveket követi, mint a Bonhomme: egyszerű francia konyhát kínál bisztronómiai akcentussal, jó borokkal az ételekhez, és mindezt finoman szólva is megfizethető áron. Ebédre egy előétel/főétel vagy főétel/desszert 22 euróba kerül, egy előétel/főétel/desszert pedig 26 euróba. Nagyszerű ár-érték arány!
Az étlap nagyon világos, két előétel, két főétel, egy sajt és egy desszert közül lehet választani. Látogatásunk idején ezek a következők voltak: kiváló grillezett póréhagyma gribiche-mártással és gondosan megvajazott krutonnal, egy olyan kacsamell, amilyet csak kívánni lehet, burgonyamouseline és birsalmaízesítés, egy takaros gombatárta édesköménysalátával és vegyes céklával, valamint egy párolt körte karamellkrémmel és pirított mogyoróval.
Matthieu Charriaud séf a fűszerek, gyümölcslevek és szószok pazarságára támaszkodva, hogy mindent bevonjon és felnagyítson, sikeresen ötvözi a szépséget és a jóságot, verhetetlen ár-érték arányban.
Az étkezést illetően az étterem még barátságosabb oldaláról mutatkozik meg, és étlapja eltávolodik az előétel, főétel és desszert hagyományos triptichonjától. Az étlap két részre van osztva, a hideg és meleg ételek 1, 2 vagy 4 személyre szóló adagokban kaphatók. Az ételeket nagy tányérokban, az asztal közepén tálalják, hogy úgy szolgálhassuk ki magunkat, mintha otthon lennénk - és azért is, hogy megtörjük a mára már örökké tartó kis tányérok kissé fárasztó trendjét.
Míg az ételeket kizárólag Franciaországból, sőt, akár helyben is, addig a borokat is Franciaország négy sarkából szerzik be, és a több mint 120 referenciát tartalmazó étlapon a bio- és biodinamikus szőlőültetvények előtt tisztelegnek. Koktélok is vannak a kínálatban, 5 klasszikus, köztük a Penicillin koktél (Mezcal, gyömbérsör, lime, whisky; 18 €).
De Dame nem csak Bonhomme másolása és beillesztése. Ezúttal a csapat a retro hangulatot választotta, amely visszavisz minket a 70-es évekbe. Az Atelier Etude által vezetett díszlettervezés csupa ív és meleg tónus, és a napszaktól függően, a napszaknak megfelelően, arra invitál, hogy összekuporodjunk... vagy táncoljunk!
A hely büszkélkedhet egy 1964-es Mitsubishi lemezjátszóval, amely függőlegesen van a falra szerelve, és két hetvenes évekbeli Kef hangszóróval, amelyek funky, pop és groove-os válogatást játszanak.
Az Abbey Road Institute-ban hangmérnöki képzést szerzett Guillaume Halconruy, az étterem sármos vezetője által összeállított bakelitlemezek visszarepítenek minket egy olyan korba, amikor minden egyszerűbbnek tűnt, és hozzájárulnak ahhoz, hogy a Dame egy olyan étterem legyen , ahol egyszerűen jól érzi magát az ember.
