Párizs 20. kerülete határozottan tökéletes hely a jó környékbeli éttermek felfedezésére. El kell mondani, hogy a fővárosnak ez a része sajátos atmoszférával rendelkezik, amely egyesíti magában a külföldiek számára még mindig kevéssé ismert múltbéli Párizs báját, a baráti társaságban való szórakozásra ösztönző népes és barátságos hangulatot, valamint egyfajta trendi bobo hangulatot. És ez az a hely, ahol hajlamosak vagyunk azt mondani, hogy az autentikus kerület autentikus címeket jelent!
Az egyik hely, amelybe beleszerettünk a 20. kerületben, a Des Terres étterem. Ez a lelkes csapat által működtetett negyedbeli rög, amely minden bizonnyal a természetes ízeket szublimáló konyhát kereső ínyencek mérföldkövévé válik, amelyet a természetes borok finom választéka kísér, és amelynek csukott szemmel is hódolhatsz. A Des Terres étterem önjelölt Bistrot Vivantként teljes mértékben megfelel ennek a címnek. Itt úgy fogadnak majd, mint jó barátokat, és barátaiddal és családoddal együtt élvezheted a meleg légkört és a jó ételeket rendkívül megfizethető áron.
A Des Terres bebizonyítja, hogy a jó ételnek nem kell drágának lennie. Itt napról napra változó étlapot talál, amely a lehető legnagyobb mértékben tiszteletben tartja a mindig friss, szezonális termékeket. Így újra és újra visszatérhet, anélkül, hogy valaha is megunná! Ebédidőben a menü korlátozott, előétel + főétel vagy főétel + desszert 18 euróért. A teljes menü 21 euróba kerül. Mi az utóbbit javasoljuk, ha a legtöbbet szeretnéd kihozni ebből az ínyencélményből: a tányérok kiegyensúlyozottak, így tökéletesen jóllakottan fogsz kijönni a kóstolóból.
Látogatásunk során előételként beluga lencse, tökmag és torma levest kóstolhattunk, ami nagyon fűszeres volt, és elég vigasztaló a kinti szürke időjárás ellenében. A másik lehetőség? Egy krémes burratina taggiasca olajbogyóval , reszelt bottargával és pisztáciával a ropogós befejezésért. Pontosan ez volt az, ami meghozta az étvágyunkat, és ígéretes bevezetés volt a továbbiakhoz!
Üdvözöljük az ételek elrendezését, amelyek úgy vannak kialakítva, mint a kulináris tablók, és tanúskodnak a tűzhely mögött kifejezett szenvedélyről. Ebben a téli évszakban a parmezános rizottó és a bazsalikomlevéllel körített zaatarral sült sütőtök megszeretteti velünk ezt a nagy hideg szinonimájaként ismert évszakot, emlékeztetve bennünket a jó ízekre, amelyek jellemzik.
A párolt csont nélküli csirkecomb tárkonnyal és szerecsendióval ízesített burgonyapürével szintén vigaszt nyújt nekünk. Ez a két étel a családi étkezések meghittségét idézi, miközben egy csipetnyi modernitást és kifinomultságot ad hozzá, amelynek a legjobb párizsi vendéglősök a titkát ismerik. Egy morzsát sem fogunk elhagyni.
Aztán jöhet a desszert, a pillanat, amire az édesszájúak vártak. Itt a végsőkig követjük azt a vezérelvet, hogy a termékek természetességét helyezzük előtérbe, egy olyan kínálattal, amely egyszerre ínyenc és tisztelettudó a termékkel szemben. A mézzel, medjoul datolyával és citrusfélék héjával készült Fromage blanc egyrészt más távlatokba kalauzol el bennünket, miközben a paradicsom gyümölcsének is nevezett gyümölcs nagyon édes oldalát ellenpontozza.
Másrészt a muscovado sült alma kandírozott citrommal és ropogós filo tüllel a hagyományos almatorta dekonstruált újraértelmezése. Könnyed záróhang, anélkül, hogy kompromisszumot kötnénk a finomsággal!
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2023. január 1. Nál nél 2027. december 31.
Hely
Restaurant Des Terres
82 Rue Alexandre Dumas
75020 Paris 20
Hozzáférés
Metro Alexandre Dumas (2. vonal), Avron (2. vonal) vagy Buzenval (9. vonal)
Árak
Formule déjeuner entrée + plat ou plat + dessert : €18
Formule déjeuner entrée + plat + dessert : €21
Hivatalos oldal
www.instagram.com
