Szereti a párizsi bouillonok hangulatát? A főnökök pimasz hangulatát, a nagy baráti társaságoknak felszolgált olcsó és ízletes ételeket? Ha igen, akkor érdemes ellátogatnod a Les Halles közelében található Petit Bouillon Pharamondba!
Ha ismerős a Pharamond név, az normális. A Pharamondot 1832-ben nyitotta meg Pierre Heutte, Alexandre Pharamond nagyapja, aki a párizsiakat szerette volna megismertetni a normandiai konyhával, pontosabban a tripe à la mode de Caen-vel. Clémenceau, Oscar Wilde, Hemingway és később Mitterrand mind törzsvendégek voltak.
Mára az étterem gazdát cserélt. De még mindig megőrizte szép normandiai stílusát. Belül a berendezés műemlékként van nyilvántartva. Az emeleten 4 gyönyörűen berendezett társalgó áll rendelkezésre privát étkezésekhez. Odakint egy szép, 55 férőhelyes terasz fogadja az éheseket.
Az à la carte menü tipikus párizsi bouillon ételeket kínál nagyon alacsony áron, a maximális élvezet és felfedezés érdekében. Az előételek 1,90 eurótól egy nagyon jó minőségű mimózatojásig, 7,90 eurótól egy szép szelet libamáj szeletig hagymakompóttal terjednek.
Csábító volt számunkra az avokádó és garnélarák mousse koktélmártással (4,80 €) és a pâté en croute szelet (4,50 €) is. A többi fogás között volt póréhagyma vinaigrette-tel (3,30 €), olajban sült heringfilé (4,40 €), sült camembert mézzel (6,90 €), burgundi csiga (6,90 €) és bársonyos borsó mentával és mogyoróolajjal (5,50 €).
Nekünk ez egy másik alkalom, és inkább a főételekre koncentrálunk. Itt is a párizsi bouillonok klasszikusai: boeuf bourguignon és coquillettes (10,20 €), marhahús-tatár és sült krumpli (10,50 €), párolt sonka és püré (9 €), foltos tőkehal brandade (9,90 €), a híres Caen-i pörkölt (8,80 €)....
Nehéz a választás, de végül azandouillette mustármártással és sült krumplival (8,80 €), valamint a frankfurti kolbász pürével (8,40 €) mellett döntünk. Jó termékek, egyszerű, de hatásos és jól kivitelezett receptek, és olyan árak, amelyek arra ösztönöznek, hogy felfedezzük a menüt, ami éppen megfelelő - ez számunkra egy nagy igen!
Mielőtt távoznánk, megkóstoljuk a Calva-val ízesített Paris-Caen-t (5 €) és a tarte tatin-t (4,50 €), és jól tudjuk, hogy szívesen visszatérünk, hogy megkóstoljuk az étlap többi részét is!
Hely
Petit Bouillon Pharamond
24 Rue de la Grande Truanderie
75001 Paris 1
Árak
Desserts : €1.5 - €5
Entrées : €1.9 - €7
Sides : €2.8
Plats : €7.5 - €12
Hivatalos oldal
www.petitbouillonpharamond.com
Több információ
Nyitva a hét 7 napján, folyamatos kiszolgálással 12 órától éjfélig.
