Perkebunan Coubertin, yang diakuisisi oleh keluarga Fredy pada tahun 1577 setelah mereka dinobatkan oleh Louis XI pada tahun 1477, mencakup 30 hektar di Saint-Rémy-lès-Chevreuse. Saat ini, yayasan menggunakan lahan ini untuk melatih para siswanya. Terdiri dari sebuah château yang menyimpan koleksi arsitektur klasik, sebuah dusun untuk akomodasi dan ruang kelas budaya, dan taman yang menjadi tempat Ateliers Saint Jacques dan Fonderie de Coubertin untuk pelatihan kejuruan. Tempat ini dapat dikunjungi pada akhir pekan.
