Di table d'hôtes miliknya, Victor Mercier menawarkan menu 6 hidangan unik seharga €75. Meskipun FIEF adalah singkatan dari "dibuat di Prancis", hidangan yang disajikan terinspirasi dari perjalanannya ke seluruh dunia. Menu pada hari kunjungan kami termasuk chickpea hummus, socca-saladière dan charcuterie bit yang lezat sebagai hidangan pembuka. Sang koki mengungkapkan rahasia kreasi ini, yang benar-benar seperti daging dari Grison di langit-langit mulut, berbatasan dengan karamel.
