Dengan semakin dekatnya Hari St Patrick, inilah saat yang tepat untuk bersiap-siap menyambut festival tradisional yang merayakan santo pelindung Irlandia, St Patrick, setiap tanggal 17 Maret. Sementara beberapa orang akan bergegas ke toko-toko pakaian mewah di Paris untuk menemukan wig hijau atau kostum leprechaun yang sempurna, yang lain akan sibuk menemukan hidangan gastronomi Irlandia yang paling terkenal dan, mengapa tidak, mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Meskipun lezat, masakan Irlandia bukanlah yang paling terkenal di dunia. Kubis adalah salah satu bahan yang paling populer dan mudah didapat, seperti halnya daging domba, yang banyak digunakan, dan bir, yang sering digunakan untuk membuat hidangan gurih dan manis.
Diperkenalkan ke Irlandia pada abad ke-15, kentang juga merupakan bagian integral dari masakan Irlandia. Meskipun terjadi kelaparan besar pada abad ke-19, yang juga dikenal sebagaikelaparan kentang di Irlandia, kentang masih digunakan dalam banyak resep tradisional.
Dan meskipun sarapan - yang menggabungkan rasa manis dan gurih, dan cukup mengenyangkan untuk membuat perut Anda kenyang sepanjang hari - adalah suatu keharusan, ikan dan makanan laut tidak pernah benar-benar menemukan tempatnya di meja makan negara ini, meskipun Irlandia adalah sebuah pulau; gila, bukan?
RebusanIrlandia, meriam, ikan kodok, boxty... Mari kita temukan beberapa makanan khas tradisional langsung dari Irlandia, untuk menemani segelas Guinness atau minuman keras lainnya!
Meskipun namanya memunculkan gambaran pai,'pai gembala' sebenarnya lebih mirip dengan pai daging cincang. Berasal dari Inggris, hidangan ini sangat populer di Irlandia sehingga dengan cepat menjadi hidangan klasik dalam masakan lokal .
Terlihat seperti gratin yang lezat, hidangan khas Irlandia ini terdiri dari lapisan daging domba atau daging sapi - yang dikenal sebagai pai pondok - dan lapisan sayuran, biasanya wortel dan kacang polong. Semuanya diberi lapisan kentang tumbuk au gratin yang terbuat dari remah roti dan keju.
Mudah disiapkan, ekonomis dan bergizi, colcannon adalah bubur kental yang terbuat dari kentang, kubis hijau atau kangkung yang dipotong-potong, bawang bombay yang digoreng dengan mentega dan susu. Beberapa keluarga menambahkan crème fraiche, ham atau daging asap untuk membuatnya lebih lezat.
Disajikan sebagailauk sepanjang musim dingin, hidangan ini sangat populer saat Halloween. Menurut tradisi, koin, bidal, kancing atau cincin disembunyikan di dalam hidangan dan, setelah ditemukan, membawa keberuntungan bagi tamu yang tidak beruntung. Singkatnya, ini adalah semacam kue Malam Kedua Belas Irlandia.
Lebih dikenal sebagai Dublin Coddle, coddle berasal dari Dublin, seperti namanya. Hidangan yang ekonomis dan populer ini adalah semacam kaldu yang Anda masukkan ke dalam sisa makanan di akhir minggu kerja.
Meskipun resepnya berbeda-beda di setiap keluarga dan bergantung pada apa yang tersedia di lemari es, coddle umumnya terdiri dari sosis babi, daging babi, kentang,bawang- dengan kata lain, bahan utama masakan Irlandia - yang dimasak dengan kaldu ayam. Ini adalah sup yang hangat dan menenangkan, biasanya dinikmati pada Sabtu malam dengan segelas bir.
Juga dikenal sebagai poundy, boxty adalah patty seperti panekuk dengan tekstur yang renyah meleleh, terbuat dari kentang tumbuk, parutan kentang mentah, susu mentega, tepung dan garam.
Boxty biasanya disajikan untuk sarapan dengan telur dan daging, untuk makan malam dengan sepotong salmon asap, atau sebagai lauk untuk berbagai hidangan lainnya.
Ya, hidangan berbahan dasar kentang lainnya! Bangers and mash adalah hidangan andalan pub Irlandia.
Hidangan ini hanya berupa kentang tumbuk dan bawang bombay dengan sosis, mirip dengan hidangan kentang tumbuk dan sosis yang tak terelakkan dan sama sederhananya, yang masih dapat ditemukan hingga saat ini di brasserie dan bouillon di Paris.
Daging asap dan kubis juga merupakan hidangan yang akan Anda temukan di menu pub atau rumah makan Irlandia mana pun. Seperti steak dan keripik kami, hidangan ekonomis ini mudah dibuat di rumah dan terdiri dari irisan daging asap yang dimasak dengan kentang tumbuk dan kubis, dengan saus bawang putih dan rempah-rempah.
Akhirnya ada sedikit ikan, bukan! Mirip dengan chowder dari Charente-Maritime dan Vendée, seafood chowder adalah sup kental yang dibuat dari beberapa ikan segar yang ditangkap pada hari itu, biasanya salmon, haddock, atau hake. Kerang, sayuran - kentang, wortel, seledri - dan rempah-rempah kemudian ditambahkan.
Hidangan yang creamy untuk disantap selagi hangat di desa-desa kecil di pesisir Irlandia, untuk menghangatkan tubuh Anda setelah hari yang dingin atau hujan.
Bukan rahasia lagi bahwa orang Irlandia menyukai bir. Tapi mereka juga suka memasak resep berbahan dasar bir! Contoh terbaiknya adalah pai Guinness, pai dengan daging dan lemak. Di bawah kulit pai yang berwarna keemasan terdapat rebusan daging sapi dengan rasa bir yang direbus selama berjam-jam.
Ini adalah hidangan lezat yang dapat Anda temukan di pub-pub di seluruh negeri, ditemani dengan segelas bir, tentu saja. Pasangan manis dari pai Guinness ini adalah kue Guinness cokelat, hidangan penutup cokelat dan bir yang disajikan di rumah-rumah orang Irlandia pada acara-acara khusus.
Seperti di Inggris, sarapan di Irlandia adalah bagian penting dari hari itu. Banyak, mudah dan cepat disiapkan, sarapan tradisional Irlandia akan membuat Anda bersemangat sepanjang pagi."Goreng Irlandia" ini berisi banyak hidangan yang sama dengan tetangga mereka di Inggris.
Menu yang tersedia: telur orak-arik, daging asap, sosis, puding hitam atau putih, panekuk kentang, tomat, jamur, kacang-kacangan dan bubur. Sajikan dengan secangkir teh hitam atau kopi.
Orang Irlandia juga memiliki banyak resep roti, sepertiroti soda Irlandia yang sedikit asam, dibuat dengan bikarbonat soda, buttermilk, tepung dan garam, yang bisa ditambahkan buah kering, biji-bijian dan rempah-rempah; barmbrack, roti manis dengan buah kering yang biasa disantap saat Halloween; dan tentu saja roti cokelat, roti berwarna gelap dengan remah-remah yang tebal dan harum serta rasa yang kuat.
Dalam hal kudapan manis, orang Irlandia menyukaikue remah apel Irlandia, kue yang lembab dan renyah yang dimakan untuk sarapan atau sebagai camilan sore hari dengan secangkir teh. Kue ini dibuat dengan apel yang meleleh dan diberi topping kulit renyah berwarna keemasan.
Hidangan manis lainnya adalahIrish tea brack, kue tradisional yang terbuat dari buah kering yang direndam dalam teh hitam. Hidangan penutup yang lembab, biasanya disajikan sebagai camilan selamaHalloween dan Hari St Patrick.
Dinikmati di sebagian besar negara berbahasa Inggris dengan secangkir teh atau kopi, hot cross buns juga disajikan di Irlandia dengan bir dingin.
Tersedia di toko roti atau buatan sendiri, roti gulung manis dengan rempah-rempah, buah kering atau manisan buah seperti buah jeruk, adalah suguhan Paskah tradisional.
Tidak mungkin untuk tidak menyebutkan minuman klasik Irlandia - di samping bir, tentu saja - kopi Irlandia. Dibuat dari kopi, wiski Irlandia, gula tebu dan krim kocok segar, koktail ini dapat diminum panas-panas kapan saja, untuk mengisi ulang tenaga Anda setelah hari yang melelahkan.
Jadi, manakah dari hidangan khas Irlandia ini yang paling Anda sukai?
