Odette, Auberge Urbaine milik keluarga Rostang, meluncurkan gnocchi

Odette adalah penginapan urban milik keluarga Rostang, yang terletak di distrik Halles, yang memanjakan kita dengan hidangan musiman yang lezat dan lezat. Dan tahun ini, restoran ini menawarkan menu baru yang menyajikan gnocchi... Ikuti panduannya!

Pada tahun 2017, di jantung hotel bintang 5 Maison Albar Hotels Le Pont-Neuf, keluarga Rostang membuka penginapan urban bernama Odette. Menu yang diperbarui setiap tahun ini menyajikan hidangan adiboga lezat yang menonjolkan produsen regional kecil, dengan harga yang sangat menarik.

Pada tahun 2019, seorang koki baru bergabung dengan dapur Odette: koki Rémi Henaux. Masih sebagai koki utama, ia menawarkan menu hidangan yang lezat dan lezat seperti biasanya, dengan sayuran musiman yang menjadi pusat perhatian. Menu ini mencakup telur yang sempurna, sepiring tomat pusaka, kelapa Paimpol dengan bumbu segar, ayam supreme dengan wortel dan kentang berpasir, dan tart souffle cokelat Guanaja... Begitu banyak rasa yang dapat ditemukan, untuk hidangan yang menggugah selera.

Namun tahun ini, menu ini telah diperluas untuk menyertakan menu gnocchi mingguan, mengundang para pencinta kuliner dan pecinta makanan untuk menemukan hidangan baru setiap hari berdasarkan bahan dasar gastronomi ini, tetapi selalu menggunakan produk musiman dan lokal dari wilayah Ile-de-France. Hidangan Gnocchi disajikan secara sistematis dalam wajan, untuk dibagikan.

Menu mingguan yang bisa kami coba... Sebagai permulaan, telur yang sempurna dengan lentin du chêne (jamur yang dikenal dengan nama lain, Shiitakes), bawang merah dan emulsi kapulaga. Hidangan pembuka yang enak dan lezat yang menentukan suasana!

Sedangkan untuk gnocchi, kami disajikan dengan pilihan untuk minggu ini: gnocchi bayam, pure seledri dan seledri panggang dengan kerenyahan kembang kol untuk hari Senin, dan gnocchi kentang dan parmesan, mentega tomat, pesto roket dan terong panggang untuk hari Selasa. Casserole yang indah untuk dinikmati bersama, sangat lezat di mulut, tetapi juga menjadi favorit untuk hidangan hari Senin, dengan rasa yang meledak-ledak dan keseimbangan yang sempurna, yang berhasil mendamaikan kami dengan seledri.

Untuk sisa minggu ini, gnocchi peterseli, wortel panggang, kembang kol beludru, minyak tarragon dan serutan kembang kol untuk hari Rabu, gnocchi tepung panggang dalam fricassee, pure cukini dengan minyak zaitun, burrata krim, kacang pinus, dan baby greens untuk hari Kamis, dan terakhir, untuk hari Jumat, gnocchi rumput laut Nori, makarel yang dibakar dengan jerami, samphire, dan sambal lobak putih, beurre blanc. Semua hidangan yang menenangkan dan sangat lezat untuk mengganjal perut.

Untuk hidangan penutup, pod cokelat Guanaja dengan kacang almond, karamel mentega asin, dan Amaretto granita sangat mengesankan, dan melengkapi hidangan lezat ini dengan cara terbaik. Bertanggung jawab di dapur, koki Rémi Henaux dengan sempurna menangkap emosi hidangan Rostang, itulah sebabnya keluarga Rostang terkenal di kalangan pencinta kuliner selama enam generasi.Odette juga menjual sekeranjang sayuran yang dapat dipesan dan diambil langsung oleh tamu dari luar hotel, dengan harga terjangkau, sehingga Anda dapat menyantap sayuran sepanjang musim dingin.

Singkatnya, tempat ini wajib dikunjungi jika Anda berada di distrik Halles pada akhir pekan!

Odette, Auberge Urbaine milik keluarga Rostang, meluncurkan gnocchi

Buku harian

_