Il team composto da Céline Chung e Billy Pham ha appena aperto una quarta sede a Parigi, il Bao Express, e questo è ben lontano dall'essere un semplice ristorante. La famiglia Bao ha puntato su un'ex fabbrica di bottoni, in disuso da più di 20 anni, trasformandola in un grazioso ristorante nello stile di un diner di Hong Kong con toni tenui di menta, abbinato a una panetteria e a un bar nascosto nel seminterrato.