In questa piccola vetrina parigina, Emma Duvéré mette in primo piano ricette semplici e deliziose. Al bancone, vi innamorerete di una madeleine, di un flan o di una cheesecake. La cheesecake è una delle più apprezzate della casa e dobbiamo ammettere che la sua leggerezza e il suo sapore ci hanno conquistato. Immaginate una versione alla vaniglia, leggera ed equilibrata nello zucchero, che ricorda quasi un tiramisù. Accanto alle torte e ai biscotti, le crostate di stagione, come questa deliziosa crostata di fichi che abbiamo visto passare, e i pasticcini viennesi come la brioche alla cannella completano l'offerta gastronomica.
Per quanto riguarda il salato, Emma e il suo team rinnovano il menu ogni settimana, ispirandosi all'arrivo dei produttori locali. Dalle quiche alle zuppe di verdure (per noi era una zuppa di crescione ), dalle terrine alle specialità del giorno, tutto è pensato per riflettere il meglio dei prodotti di stagione. Abbiamo provato l'eccellente panino vegetariano con halloumi arrostito in olio di nocciole, pomodoro, lattuga e pesto fatto in casa. Provatelo e ve ne innamorerete.
Per chi ha fretta, dal mercoledì al venerdì, dalle 12.00 alle 15.00, è disponibile un menu per il pranzo. E per i buongustai del fine settimana, è impossibile resistere al famoso croque-monsieur fatto in casa, a base di pane morbido, besciamella zaatar e formaggio fuso, disponibile in versione vegetariana o di carne con ingredienti accuratamente selezionati.
Nel pomeriggio, provate l'opzione tea time a 19 euro, che comprende un pasticcino, un biscotto o un pasticcino viennese, una bevanda calda, una bevanda fredda e una mignardise.
Il fine settimana è anche tempo di brunch da Emma Duvéré. Per 29 euro si può gustare un menu completo, da una verrina di granola fatta in casa a una quiche o un croque-monsieur, senza dimenticare una viennoiserie o un dessert gourmet da portare via. Il tutto accompagnato da bevande accuratamente selezionate, come il caffè biologico di Beans on Fire o i tè artigianali di Parti du Thé.
Emma Duvéré non si limita a deliziare il palato, ma presta anche particolare attenzione all'impatto ambientale. Con il marchio 3 Ecotable, la pasticceria privilegia i prodotti biologici, i canali di distribuzione brevi e i prodotti di stagione, riducendo il più possibile gli sprechi. Un buon esempio è l'utilizzo di contenitori a rendere per l'asporto, in collaborazione con la rete Vytal Consigne, e la vendita dei prodotti invenduti al 50% di sconto tramite un account Instagram dedicato.
Quella di Emma Duvéré è soprattutto una storia di passione. Originaria della Normandia, Emma è cresciuta in una famiglia di ristoratori e nel 2017, dopo un cambio di carriera, ha aperto questa pasticceria nell'11° arrondissement. Al suo fianco, Isabelle, informatica di formazione, accoglie i clienti con calore e gentilezza, assicurandosi che tutti si sentano a casa. I cani sono i benvenuti e hanno diritto a una loro foto per decorare la parete, che è già piena.
Con la sua atmosfera amichevole e i suoi prodotti fatti in casa, Emma Duvéré è il tipo di negozio che amiamo. Prodotti artigianali ben fatti, tutti con un sorriso: non ne abbiamo mai abbastanza. Il negozio è aperto tutto il giorno, dal mercoledì alla domenica, dalle 9.00 alle 18.00.
Date e orari di apertura
Dal 10 ottobre 2024
Posizione
Pasticceria e caffè Emma Duvéré
41 Rue Sedaine
75011 Paris 11
Tariffe
Menu midi : €12 - €18
Tea time : €19
Brunch : €29
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
www.emmaduvere.fr
